雞和土豆怎麼做好吃

咖哩雞塊：

1、將雞肉收拾乾淨，適當切塊，放入水鍋中稍煮，撈出洗淨浮沫待用；土豆削皮後切成適當大小的塊；大蔥切小段；蒜剁泥；

2、鍋中放油燒至五成熱，下土豆炸至結殼黃亮時，撈出瀝乾油待用；雞塊也用油炸至表面略干時，撈出瀝油待用；

3、炒鍋放油約兩湯匙，放入咖哩粉、麵粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大蔥煸香，加入小半杯水將面和開，再加入一飯碗水，放入雞粉攪勻，放入雞塊，烹入紹酒，用中火加熱5分鐘，再加入土豆，調好鹹淡，煮至雞肉熟爛汁濃時，淋香油出鍋即可。

紅燒土豆雞塊：

1、雞和土豆切塊兒；

2、 鍋裡放油開大火，加蔥、乾紅辣椒、花椒、大料、香葉，爆香後 加入雞塊、土豆塊，翻炒幾下，炒均勻；

3、 加入料酒、老抽、糖，加水適量，蓋鍋蓋轉中火燉，中間翻動別糊鍋；

4、 快乾湯時放鹽、雞精出鍋，最好再撒點蔥和香菜。