野生茶樹菇

野生茶樹菇是一種生長在自然環境中的菇類，也被稱為“野生茶樹菌”、“野生茶菌”等。其形狀呈傘狀，顏色深褐色至紫褐色，表面有縱橫交錯的紋路。野生茶樹菇是一種優質的食材，具有許多營養價值和藥用價值，被廣泛用於烹飪和醫藥保健。其主要成分有多糖、蛋白質、氨基酸、維生素、微量元素等。常見的製作方式有煲湯、燉肉、烤、煮、炒等。同時野生茶樹菇也被用作藥物，具有降血脂、保肝護胃、防癌抗癌等功效。

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茶樹菇的介紹

茶樹菇，又叫茶菇、油菜菇。原本是生長在江西廣昌境內高山密林地區茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌。茶樹菇表面呈現黃褐色，大約長度8—10釐米，是一種集高蛋白、低脂肪、低糖份、保健食療於一身的食用菌。

茶樹菇主要分佈在溫帶地區，帶地區也有分佈，熱帶或者是極冷的氣候都不適合茶樹菇發育。在自然條件下，茶樹菇生長於小喬木類油茶林腐朽的樹根部及其周圍，生長季節主要集中在春、夏之交及中秋前後。

茶樹菇蓋嫩柄脆，肉質脆嫩，味道鮮美，口感極佳，可烹製成各種美味佳餚，其營養價值超過香菇等其他食用菌，屬於高檔食用菌類。有防癌、抗癌、防衰老、健脾胃、駐容養顏等功效。

野生茶樹菇怎麼種植？

1.營養。茶樹菇是一種對木質素、纖維素分解能力較弱的木腐菌。野生茶樹菇僅著生於油茶樹上。經人工馴化後，可利用油桐、楓樹、柳樹、櫟樹、白楊等闊葉樹作栽培材料，但以材質較疏鬆、含單寧成分較少的雜木屑較適應茶樹菇生長。可充分利用麩皮、米糠、餅肥等作為氮源。

茶樹菇除能利用雜木屑外，蔗渣、稻草、棉籽殼、菌草也可作為碳源。碳源中以單、雙糖為最好，澱粉、纖維素等利用能力較弱。若栽培料配方中僅含有葡萄糖，菌絲生長較疏鬆，並用少量蔗糖搭配，則菌絲生長緻密，長勢旺盛。說明菌絲生長過程中需要礦質元素相關。

2.溫度。茶樹菇屬中溫型食用菌。在PDA培養基上，26℃條件下，孢子經24小時萌發，48小時後肉眼可見到微細的菌絲。菌絲生長的最適溫度為 23～28℃，超過34℃停止生長，在零下4℃可儲存3個月。子實體原基分化的溫度範圍是12～26℃，最適溫度為18～24℃，較低或較高溫度都會推遲原基分化。溫度較低，子實體生長緩慢，但組織結實，菇形較大，質量好；溫度較高，易開傘和形成長柄薄蓋菇。

3.水分。茶樹菇栽培的培養基含水量應掌握在60%～65%，即用手抓一把培養基，用勁捏，指縫間溼潤，稍有水但不流下，手指鬆開成塊，落地後散開為宜。但不同種類的木屑及粗細不同略有差別，應靈活掌握。菌絲生長時，空氣相對溼度要求在70%以下；子實體形成發育期為85%～95%，生長期適當降低，以延長產品保鮮期。

4.空氣。茶樹菇屬好氣性大型真菌，對二氧化碳十分敏感，通氣不良二氧化碳濃度過高，易造成菌絲生長緩慢、子實體菌柄粗長、菌蓋細小、早開傘、畸形菇。

5.光線。茶樹菇是需光性真菌，子實體具有趨光生長特性，適宜的漫射光是完成正常生活史的必要條件。菌絲體培養期間，在無光條件下仍然生長，但不形成子實體。子實體沒有光照不易分化，適宜光照強度為50～300勒克斯。

6.酸鹼度。茶樹菇菌絲喜弱酸性環境，最適pH5.5～6.5，pH值4以下或6.5以上菌絲生長稀疏、緩慢。

井岡山茶樹菇是哪裡的

井岡山茶樹菇是江西省吉安市井岡山市的特產。井岡山野生茶樹菇菇根比人工培植的短、黃白色，菇面黑色、比較厚實，沒有開傘。吃起來非常鮮嫩。

茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無汙染，無藥害，集營養、保健、理療於一身的純天然食用菌。且有滋陽壯陰、美容保健之功效，對腎虛、尿頻、水腫、風溼有獨特療效，對抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有較理想的輔助治療功能，民間稱之為“神菇。

井岡山氣候溫暖溼潤，土壤肥沃，四季雲霧繚繞，有利於油茶樹枯乾的腐朽，極宜於茶樹菇菌絲的生長髮育和優質菇的形成。井岡山山民正是依託這些得天獨厚的優越自然地理環境，才造就了茶樹菇這難得的山中珍品。

茶樹菇分佈在哪裡？

茶樹菇是目前市場上非常受歡迎的食用菌，市場需求量大。茶樹菇是野生的，也是人工種植的，那麼茶樹菇分佈在哪裡呢？

茶樹菇分佈在哪裡？

茶樹菇主要分佈在北溫帶，也有帶地區，但在熱帶地區很少見。極寒和極熱的氣候條件不適合發展，所以茶樹菇可以按照木腐菌的一般栽培方法栽培。茶樹菇在自然條件下生長在油茶林中的小喬木腐朽根內及其周圍，生長季節主要集中在春夏之交和中秋節前後。

據調查，野生茶樹菇的發生往往受到前一年降水量的影響。即前一年降水較多，第二年3月前有適量降水，所以第二年4、5月份就會大量發生茶樹菇。如果第一年降水少，第二年3月乾旱，即使第二年4、5月降水多，茶樹菇的發生也會少。正是由於產卵時間長，菌絲才能聚集能量，積累子實體生長髮育所需的充足營養，形成了一種營養豐富、酥脆爽口、味道鮮美、口感極佳、外形美觀、香氣獨特的珍稀食用菌——茶樹菇。

茶樹菇的主要產地有江西省廣昌縣、江西省黎川縣、福建省古田縣。以平湖、吉祥為例，很多村日產量都在萬斤以上，多為幹香菇。其中，廣昌縣2010年全縣栽培茶樹菇約1.8億個，生產香菇約930萬斤，年產值2.4億元。此外，全國各地也有出產，昆明、成都、北京等地都是鮮蘑的大產地。江西省黎川縣也是茶樹菇的重要產區。

除了黎川縣是茶樹菇的重要產地，市場上更多的貨源還來自張家界武陵源地區，這是中國第一個國家森林公園，擁有——萬畝茶園。天然茶樹菇經乾燥加工而成。近兩年來，茶樹菇，特別是向小武在韓國已經廣為銷售。

茶樹菇營養豐富，包括人體未來必需的多種氨基酸。這些物質具有抗衰老和降低膽固醇的作用，是心血管、高血壓和肥胖人群非常好的食療方法。如果家裡有老人，可以多吃茶樹菇，對身體有好處。

茶樹菇，澤井芽衣全集

茶樹菇是什麼？

茶樹菇，原為江西廣昌境內高山密林地區茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。經過優化改良的茶樹菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹製成各種美味佳餚，其營養價值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。

從生物學的定義上來看，是這樣的：

中文學名：茶樹菇

拉丁學名：agrocybe aegirit

別稱：柱狀田頭菇、楊樹菇、茶薪菇、柱狀環鏽傘、柳鬆菇、柳松茸

界：真菌界

門：真菌門(Eumycota)

亞門：擔子菌亞門(Basidiomycotina)

綱：擔子菌綱（Basidiomycetes）

亞綱：同擔子菌亞綱(Homobasidiomycetes)

目：傘菌目

科：糞鏽傘科

屬：田頭菇屬

分佈區域：江西、福建、臺灣、貴州、雲南、浙江、

營養成份：天門冬氨酸、穀氨酸

功效：補腎滋陰、健脾胃

特徵：子實體單生、雙生或叢生，菌蓋直徑5-10cm，表面平滑，初暗紅褐色，有淺皺紋，菌肉（除表面和菌柄基部之外）白色，有纖維狀條紋，中實。成熟期菌柄變硬，菌柄附暗淡粘狀物，菌環殘留在菌柄上或附於菌蓋邊緣自動脫落。內表面常長滿孢子而呈繡褐色孢子呈橢圓形，淡褐色。

菌蓋初生，後逐平展，中淺，褐色，邊緣較淡。菌肉白色、肥厚。菌褶與菌柄成直生或不明顯隔生，初褐色，後淺褐色。菌柄中實，長4-12釐米，淡黃褐色。菌環白色，膜質，上位著生。孢子卵形至橢圓形。

茶樹菇與楊樹菇，柱狀田頭菇、柱狀環鏽傘、柳菌、柳環菌（貴州、雲南）、柳松茸（日本與中國臺灣省）屬於同一物種。但楊樹菇、柱狀田頭菇、柱狀環鏽傘、柳菌、柳環菌（貴州、雲南）、柳松茸（日本與中國臺灣省）等品種，與茶樹菇在形態、品質上有較大差異。

習性：茶樹菇主要分佈在北溫帶，帶地區也有分佈，熱帶地區卻罕見，極冷極熱的氣候條件都不適合發育，茶樹菇可按一般木腐菌的培養方法來進行栽培。

茶樹菇在自然條件下，生長於小喬木類油茶林腐朽的樹根部及其周圍，生長季節主要集中在春、夏之交及中秋前後。砍伐老林後的再生林中較多發生。由於油茶樹木質堅硬，腐朽速度慢，因此茶樹菌絲體的生長週期特長。

據調查，野生茶樹菇的發生往往受上一年降水量的影響。即上一年的降水量多，第二年3月份前又是適量的降水，那麼第二年的四五月份就會有大量的茶樹菇發生。如果第一年降水較少，第二年3月份也比較乾旱，那麼即使第二年四五月份降水較充沛，茶樹菇的發生也較少。正是由於發菌時間長，有利於菌絲聚集能量和蓄積子實體生長髮育所需的充足營養物質，才形成了營養豐富、清脆爽口、味道鮮美、口感極佳、外形美觀、香氣獨特的菇中珍品――茶樹菇。

油茶分佈於酸性紅壤和黃壤的中南帶常綠葉林帶，油茶分佈的範圍，包括江西、福建的武夷山區，湘、鄂、浙等省的山地和丘陵，雲貴高原及黔桂山地。這些地方年平均氣溫為10-20℃，但大部分在18℃以上；1月份的平均氣溫在4℃以上，南部可達10℃。一般冬季均無嚴寒，無霜期長達300天以上。年降水量大部在1500毫米以上。氣候溫暖溼潤，土壤肥沃，四季雲霧繚繞，有利於油茶樹枯乾的腐朽，極宜於茶樹菇菌絲的生長髮育和優質菇的形成。正是由於這些得天獨厚的優越自然地理環境，才造就了茶樹菇這上難得的山中珍品。

這是什麼菇？能吃嗎？

這是野生茶樹菇，可以吃。茶樹菇又名茶薪菇，柱壯田頭菇，楊樹菇，柳鬆菇。是一種高蛋白，低脂肪，無汙染，無害的高檔珍稀食用菌。茶樹菇味道獨具一格，鮮食脆嫩爽口，蓋肥柄嫩，味道鮮美。幹品具有奶油餅乾的濃香味。清香濃郁，烹炒褒湯，回味無窮。追問不是茶樹菇，傘葉特別厚，還很滑。

茶樹菇的功效與作用

本篇文章給大家談談茶樹菇的功效與作用，以及鹿茸菇的功效與作用對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

本文目錄一覽：1、茶樹菇的功效與作用是什麼？2、茶樹菇的功效與作用有哪些？什麼人不適合吃茶樹菇？3、茶樹菇的功效與作用茶樹菇的功效與作用是什麼？茶樹菇的功效

1、抗癌。

茶樹菇最凸起的保健功效莫過於它那強盛的抗癌能力了。

根據食物質量監督檢修測定，茶樹菇含有我們人體所需的天門冬氨酸、穀氨酸等17種氨基酸和十多種礦物質微量元素及抗癌多糖，其營養價值和保健功效均高於其他食用菌。

2、滋陰壯陽、美容保健。

茶樹菇味道鮮美，不僅可以用來做烹製主菜，還可以做配菜來調味，具有滋陰壯陽、美容保健等多種功效。

中醫們認為，茶樹菇性甘溫、無毒，食用該菌好處很多，而且非常適合大眾的消費水平，長期食用具有健脾止瀉之功效，對尿頻、腎虛、水腫、風溼等病症有獨特的食用療效。

3、降低膽固醇。

茶樹菇的營養價值比較高，含有人體所需的多種氨基酸。

有抗衰老、降低膽固醇的功效。

是心血管、高血壓和肥胖症患者的最佳食品。

茶樹菇味道鮮美，脆嫩可口，具有非常好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。

4、健脾止瀉。

茶樹菇具有補腎滋陰，健脾胃，提高人體免疫力，增強人體防病能力的功效。

常食可起到抗衰老、美容等作用。

5、緩解小兒尿床。

茶樹菇對腎虛尿頻，水腫，氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。

6、增強免疫力。

茶樹菇同樣具有降低膽固醇、增強免疫功能、抑制腫瘤、抗衰老等醫療保健作用。

茶樹菇味鮮、柄脆，是優良的野生食用菌，也是具有特殊藥用價值的藥用菌。

福建閩西民間常用該菇子實體水煎服用，治療胃寒及腎炎水腫、小便不利等，療效甚佳，在民間被譽為“神菇”。

參考資料來源：人民網-茶樹菇的功效與食用禁忌

茶樹菇的功效與作用有哪些？什麼人不適合吃茶樹菇？茶樹菇是一種菌類，平、甜、香，屬胃經、大腸經。

茶樹菇的功效與作用如下：

1、利尿利溼，因為茶樹菇有健脾止瀉的功效，而且茶樹菇蛋白質豐富，脂肪含量低，有很好的利尿作用。

2、美容降血壓茶樹菇具有美容降血壓的功效。

3、增強免疫力，因為茶樹菇可以降低膽固醇，抑制腫瘤，有抗衰老的作用。

是很好的保健食品，還能增強免疫力。

4、茶樹菇含有大量蛋白質，但脂肪含量低，還含有人體無法合成的8種必需氨基酸。

因此，人們在食用後，不僅可以強身健體，還能在一定程度上促進免疫球蛋白的合成，增強身體的抗病能力。

對腎虛、尿頻、水腫、哮喘，尤其是小兒低熱、尿床有獨特療效。

5、實驗發現茶樹菇具有很強的抗菌能力，對大腸桿菌和金葡萄球菌有很強的抗菌作用，能有效抑制革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌，因此具有很好的抗菌效果。

6、茶樹菇除了營養豐富外，還被發現具有抗癌、抗腫瘤的活性，因此人們稱其為保健食品、中國神菇、抗癌先鋒。

什麼人不適合吃茶樹菇？

1、身體虛弱、長期過敏的人最好不要有吃茶樹菇。

茶樹菇是一種野生真菌，富含高蛋白，低糖低脂肪，屬於保健食品。

1.過敏的人使用茶樹菇很容易引起過敏，因為茶樹菇本身就是發物，所以最好不要用它來預防過敏。

如果是第一次吃茶樹菇，建議先嚐試少量的茶樹菇，12小時後，如果沒有過敏和不適，就增加食用量，防止過敏和不適。

2、慢性疾病和身體虛弱的人可能會出現消化不良，因為茶樹菇營養特別豐富，含有大量的營養物質，不利於身體的吸收。

如果吃了可能會導致病情加重，所以一定要多注意適當休息。

茶樹菇的功效與作用茶樹菇的功效與作用

茶樹菇的功效與作用，茶樹菇又名茶薪菇，是一種高蛋白，低脂肪，無汙染的高檔珍稀食用菌。

它含有很多的硒元素,以及多種礦物質、氨基酸和一些多糖物質，下面看看茶樹菇的功效與作用有哪些。

茶樹菇的功效與作用1

茶樹菇的功效與作用

1、和胃健脾

茶樹菇可暖胃，治療胃寒症。

適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。

2、抗衰老

茶樹菇中含有豐富的吲哚衍生物和多糖等物質，而這些物質都有著很強的抗氧化能力，能夠消除人體內的自由基，從而起到抗衰老的功效。

3、美容

女生們適合喝點茶樹菇湯，主要是茶樹菇的味道鮮美，性質溫和，有健脾的功效。

茶樹菇也能夠緩解水腫的問題。

女性們通過食用茶樹菇也是有養顏美容的效果。

同時，茶樹菇也適合男性們食用，茶樹菇有滋陰壯陽的效果。

4、防便祕

茶樹菇的柄部含有豐富的膳食纖維，而膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，有助於腸道內廢棄物的排出，促進人體的排便功能，因此食用茶樹菇能夠預防便祕。

5、降低膽固醇

人體要是膽固醇過高很容易引起高血壓或者是肥胖等問題。

茶樹菇的功效之一就是降低膽固醇。

茶樹菇的味道鮮美，所含有的脂肪含量低，蛋白質的含量很高，通過食用茶樹菇降低膽固醇，還是有一定作用的。

6、利尿消腫

茶樹菇有著補腎滋陰，利尿的功效，能夠清除人體內多餘的水分，促進人體的新陳代價，維持調節並改善人體內部的環境平衡，因此有著利尿消腫的功效。

7、增強免疫力

茶樹菇含有豐富的營養成分，蛋白質含量高，豐富的B族維生素，多種微量元素以及多種活性物質，能夠增強人體的免疫能力，有著免疫調節的功效。

茶樹菇的功效與作用2

1、大量的蛋白質

茶樹菇營養價值較高，尤其是含有很高的蛋白質，但是其脂肪的`含量卻非常低，其所含蛋白質高達19.55%，其中包含有人途所必須的8種氨基酸，蛋氨酸佔有的比例最高，佔2.49%，其次是穀氨酸、天冬氨酸、異亮氨酸等。

功效：茶樹菇每100g中含有蛋白質14.2g，食用茶樹菇能為機體補充蛋白質，尤其是對素食主義者來說，茶樹菇是很好的蛋白質來源，能保證身體的健康，增強機體的抗病能力。

2、大量的膳食纖維

茶樹菇雖說不是植物類蔬菜，但是其含有膳食纖維的量卻很高，100g乾重茶樹菇中膳食纖維佔有14.4g。

功效：茶樹菇含有較多的膳食纖維，食用後纖維素在胃內吸水膨脹會增加人的飽腹感，刺激胃分泌胃液，促進消化，刺激腸道加速蠕動，促進排便，因此，食用茶樹菇對消化不良、便祕、排出腸道毒素等都具有一定作用。

3、有較多的鉀

茶樹菇的鉀元素含量很高，而相對來說鈉含量卻很低，其100g乾重中含有鉀高達4713.9mg鈉卻僅有186.6mg，屬於典型的高鉀低鈉食物。

功效：茶樹菇的鉀含量高，鈉含量低，對於糖尿病和高血壓患者來說是很好的調節食物，同時高鉀飲食對心肌的活力也具有調節作用，並且還能調節體液的電離子平衡，維持細胞內外的電荷平衡。

4、有較高的鈣

菌類食物中鈣的含量一般都會比較低，茶樹菇中含有的鈣質相對其他的菌類來說已經是極高，茶樹菇每100g中含鈣26.2mg。

功效：菌類中茶樹菇的鈣含量算是很高，食用可以適當的補充機體的鈣質不足，能一定程度上促進小孩生長，減緩骨質的流失，預防骨質疏鬆症。

5、較高的鐵

茶樹菇中含有很多的鐵元素，其每100g乾重中含有鐵元素42.3mg，是一種菌類的補鐵食物，尤其是對素食主義者來說十分重要。

功效：茶樹菇中含有較多的鐵元素，能在一定程度上補充機體內的鐵元素的補充，維持機體正常的造血功能，增加血容量，預防缺鐵性貧血。

6、茶樹菇的食用方法

素爆茶樹菇

食材：茶樹菇、植物油、蔥、鹽、生抽、素耗油等。

做法：

1、茶樹菇溫水浸泡，大約30分鐘後洗淨，切小丁，放進乾淨的鍋裡，焙乾水分，備用。

2、鍋裡放適量植物油，爆炒蔥頭至香，加入茶樹菇繼續爆炒，炒熟後加入鹽，素耗油，生抽調味，散上蔥花即可出鍋。

7、茶樹菇功效

1、強身健體

人體是有大量的蛋白質構成，蛋白質不但參與人體各個組織的構成，也參與各個細胞活性的調節，更是人體免疫系統中的重要調節和組成成分。

茶樹菇中含有大量的蛋白質，而且脂肪含量較低，其包含了人體所不能合成的8中必需氨基酸，食用茶樹菇不但能強身健體，還能在一定程度上__體內免疫蛋白的合成增強機體的抗病能力。

2、清腸排便

現在人們的生活水平上升得飛快，日常生活中多食用肉類食物，蔬菜等食物食用較少，機體內部相對缺乏膳食纖維，胃腸排便功能收到一定的抑制。

茶樹菇是菌類中含有大量的膳食纖維的一種，食用茶樹菇能補充機體內部的膳食纖維，刺激胃酸分泌，並促進腸道的蠕動，加快排便，清理腸道，對便祕等有一定的緩解作用。

3、調節體液平衡

生物學家以人體面板為界限，將環境分為內環境和外環境，人體內部細胞生存的液體環境為內環境，人體內部緩解一直需要處於動態的平衡狀態，才能保證細胞和組織的正常活動。

茶樹菇含有大量的鉀元素，而鈉元素較少，食用茶樹菇能有效的補充鉀離子，維持機體內環境動物穩定。

4、補血造血

血液是人體內部營養成分和排洩物的運輸車，貧血不但會引起營養物質無法正常運輸，還會引起細胞的排洩物無法及時清除，對身體的危害可想而知。

茶樹菇中含有大量的鐵元素，食用茶樹菇能為機體補充鐵元素，能促進體內血紅血球的合成，增加血容量，能防治缺鐵性貧血。

5、防癌抗癌

茶樹菇中的糖分含量較少，但是卻大部分都是具有抗癌功能的抗癌多糖，被人們稱為“抗癌尖兵”、“中華神菇”、“保健食品”。

因此，食用茶樹菇對癌症的治療和預防都有一定的作用。

6、獨到風味

茶樹菇的色、香、味都是獨具一格的，鮮食脆嫩爽口，蓋肥柄嫩，味道鮮美。

幹品具有奶油餅乾的濃香味。

清香濃郁，烹炒褒湯，回味無窮。

無論是家庭還是賓館宴席它都是上等的待客佳餚。

茶樹菇的功效與作用的介紹就聊到這裡吧，感謝你花時間閱讀本站內容，更多關於鹿茸菇的功效與作用、茶樹菇的功效與作用的資訊別忘了在本站進行查詢喔。

茶樹菇的營養價值有哪些

茶樹菇的營養價值有哪些

　　茶樹菇的營養價值有哪些， 茶樹菇是一種很常見的菌類食物，它不但味道鮮美，而且含有很多對人體有益的營養元素，非常受大家的歡迎，下面就來了解一下茶樹菇的營養價值有哪些。

　　茶樹菇的營養價值有哪些1

　　總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。中醫認為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

　　茶樹菇是一種對木質素、纖維素分解能力較弱的木腐菌。野生茶樹菇僅著生於油茶樹上。經人工馴化後，可利用油桐、楓樹、柳樹、櫟樹、白楊等闊葉樹作栽培材料，但以材質較疏鬆、含單寧成分較少的雜木屑較適應茶樹菇生長。可充分利用麩皮、米糠、餅肥等作為氮源。

　　茶樹菇除能利用雜木屑外，蔗渣、稻草、棉籽殼、菌草也可作為碳源。碳源中以單、雙糖為最好，澱粉、纖維素等利用能力較弱。若栽培料配方中僅含有葡萄糖，菌絲生長較疏鬆，並用少量蔗糖搭配，則菌絲生長緻密，長勢旺盛。說明菌絲生長過程中需要礦質元素相關。

　　茶樹菇又名茶薪菇，柱壯田頭菇，楊樹菇，柳鬆菇，歐洲人稱楊鱗耳，日本人稱柳松茸。是一種高蛋白，低脂肪，無汙染，無藥害的高檔珍稀食用菌。

　　青睞茶樹菇味道獨具一格，鮮食脆嫩爽口，蓋肥柄嫩，味道鮮美。幹品具有奶油餅乾的濃香味。清香濃郁，烹炒褒湯，回味無窮。是家庭，賓館宴席待客的'上等佳品。深受消費者。

　　 茶樹菇具有三大功能

　　第一，營養功能，能提供蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素，礦質元素及其他生理活性物質。據國家食品質量檢驗中心測定，每100克幹品中含蛋白質14.2克，遠高於肉類，蔬菜，水果。並含有人體所需的18種氨基酸，尤其人體不能合成的8種氨基酸含量特別高。其中對兒童生長髮育和智力具有促進作用的賴氨酸和精氨酸佔總量的9.4%。還含有抗癌多糖，10多種礦物質，微量元素和豐富的維生素。

　　第二，嗜好功能，茶樹菇色，香。味頗佳味道獨具一格，鮮食脆嫩爽口，蓋肥柄嫩，味道鮮美。幹品具有奶油餅乾的濃香味。清香濃郁，烹炒褒湯，回味無窮。是家庭，賓館宴席待客的上等佳品。深受消費者青睞。

　　第三，生理機能，有保健藥用功能，食後能參與人體的代謝，維持，調節或改善體內環境的平衡。茶樹菇性平，甘溫，無毒，有清熱，平肝，明目的功效，可以補腎，利尿，滲溼，健脾，止瀉，民間常用於治療腰痠痛，胃冷，腎炎水腫，頭暈，腹痛，嘔吐等症。還具有降血壓，抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民間稱為“神菇”。

　　 茶樹菇的做法

　　 鹹蛋黃茶樹菇

　　主料：茶樹菇

　　輔料：鹹蛋黃、雞蛋

　　調料：鹽、白糖、澱粉

　　特色：膨鬆鮮嫩，鹹香酥糯。

　　操作：

　　1、將茶樹菇洗淨放入開水中加鹽煮3-5分鐘，取出瀝乾水分，放入器皿中，加雞蛋攪拌均勻，再撒上澱粉拌勻；

　　2、坐鍋點火倒入油，待油熱後放入拌好的茶樹菇炸至金撈出控油，鍋中留少許底油，放入鹹蛋黃加鹽、白糖炒散，倒入炸好的茶樹菇炒勻出鍋即可。

　　營養價值：茶樹菇-茶樹菇隸屬真菌門，又名柱狀田頭菇、楊樹菇、茶薪菇、柱狀環鏽傘、柳松茸等，原為江西黎川境內的

　　鹹鴨蛋-白洋澱水域遼闊，氣候溫溼宜人，水生物繁多，是澱鴨優良的天然飼養場。鴨群生活在淺澱中。

　　 幹鍋茶樹菇

　　主料：茶樹菇、小排、黑木耳（茶樹菇和木耳需要浸泡)

　　配料1：辣椒、蒜、生薑、花椒、八角、香草葉、洋蔥

　　配料2：料酒、鹽、雞精、醬油、糖

　　做法：

　　1、鍋裡放油，放配料1，炒炒放小排。

　　2、噴料酒，放鹽、雞精、醬油。

　　3、加些水燉一會，放茶樹菇及木耳。

　　4、水差不多收幹，把它轉移到了我新買的小鍋子裡，點上酒精。

　　 香辣茶樹菇

　　主料：茶樹菇半斤，肉絲2兩

　　配料：幹辣椒、美人椒根據自己口味適量，蒜5粒，香蔥一把，薑絲少許

　　做法：

　　1、茶樹菇洗淨，切段，控幹水分，美人椒，切片，香蔥切段，幹辣椒切段。

　　2、肉絲下鍋煸炒熟，盛出待用。

　　3、再下油，幹辣椒薑絲煸炒出香味，下蒜片，炒炒，下茶樹菇，煸炒至塌秧，下美人椒和肉絲，加入少許醬油，雞精，鹽，快出鍋的時候加入香蔥段。

　　 茶樹菇燉肉

　　做法：

　　1、幹茶樹菇泡發，五花肉切片。

　　2、將兩者一起倒入高壓鍋燉半小時，撒鹽和蔥花就OK了！（餓了要吃，沒等電紫砂煲了～)

　　PS：泡茶樹菇的水留著一起燉，另外不要放雞精了，本身就很鮮美～

　　 茶樹菇煲土雞

　　做法：

　　1、茶樹菇先洗乾淨拿淡鹽水泡上一小時（水放足，呆會就不另外加水了)，土雞半隻斬大塊；

　　2、取電紫砂煲，倒入1；

　　3、通電煲上兩小時出來調鹽味就OK了～

　　PS：不用另外加雞精了，很鮮美。

　　 茶樹菇炒爽肉

　　主料：茶樹菇750克

　　輔料：醬肉條200克、大蔥100克、些許筍絲

　　調料：蠔油、泡小米椒、雞精、味精、花生油、鮑魚汁。

　　製法：

　　1、先將茶樹菇洗淨，調味蒸熟，醬肉洗淨蒸熟切成條。

　　2、放入花生油，加入醬肉炒香，加茶樹菇、筍絲、小蔥頭、蠔油、鮑魚汁、雞精、味精，起鍋即成。

　　茶樹菇的營養價值有哪些2

　　茶樹菇是一種食用菌，蛋白質含量高，含有多種人體必需氨基酸，營養價值高，所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸，其次為穀氨酸，天門冬氨酸，異亮氨酸，甘氨酸和丙氨酸。

　　特別是人體不能自身合成的8種氨基酸含量特別高，並且有豐富的b族維生素和鉀 、鈉 、鈣 、鎂 、鋅等礦質元素，經常食用茶樹菇，能增強兒童記憶，此外茶樹菇還含有葡聚糖，菌蛋白，碳水化合物，抗癌多糖等營養成分，並且有豐富的b族維生素，微量元素和抗癌多糖，有抗衰老，降低膽固醇，防癌和抗癌的特殊作用/是高血壓，心血管和肥胖症患者的理想食品。

　　 茶樹菇的適用人群

　　一般人都適合食用茶樹菇，尤其適合高血壓、心血管、肥胖症患者和骨質疏鬆、久病體虛人群適宜食用。

　　高血壓患者適宜食用。茶樹菇是一種高鉀低鈉的食物，每百克茶樹菇中含鉀4713.9毫克，含鈉186.6毫克。鉀元素可以幫助減低血壓，而鈉元素則可能會讓高血壓患者發病。因此，高鉀低鈉的食物，符合高血壓群體的飲食原則。

　　肥胖症患者適宜食用。每百克茶樹菇中含有的熱量非常低，幾乎沒什麼熱量。而且茶樹菇含有的蛋白質和氨基酸還比普通蔬菜多很多，所以，吃茶樹菇能和吃肉類食物一樣有很強的飽腹感。因此，多吃茶樹菇能夠讓人減肥、保持苗條的身材。

　　 茶樹菇的功效

　　 1、茶樹菇有防癌抗癌的作用。

　　茶樹菇被人們稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”，主要是因為其含有大量的抗癌多糖。多糖對免疫功能有促進和調整作用，現在臨床觀察發現，多糖可提高機體免疫作用，對多種癌症顯示了良好的治療作用，從而成為治癌新寵。因此，平時多吃些茶樹菇，可以起到預防癌症的作用。

　　 2、茶樹菇有健脾止瀉的功效。

　　茶樹菇具有補腎滋陰，健脾胃，提高人體免疫力，增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

　　 3、茶樹菇可以緩解小兒尿床。

　　茶樹菇對腎虛尿頻，水腫，氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。

茶樹菇產地在哪裡，哪裡的茶樹菇最好

茶樹菇是一種適應力很強的菌類，所以在我國很多地方都有分佈。但是茶樹菇在適量上有好壞之分，目前我國只有極個別的地方種植出來的茶樹菇是最優的。想要了解的話，我們就一起往下面看吧！

茶樹菇產地在哪裡哪裡的茶樹菇最好

茶樹菇產地在哪裡

茶樹菇產地主要為江西廣昌縣、江西黎川縣、福建古田縣。

此外全國各地也均有生產，昆明、成都、北京等地為較大鮮菇產區。江西省黎川縣也是茶樹菇重要產區，市面上較多供貨有來自張家界武陵源地區，全國第一個國家森林公園——萬畝茶園，天然的茶樹菇被晾晒製造，這一兩年來茶樹菇，特別是湘小伍家的廣銷韓國。

茶樹菇產地在哪裡哪裡的茶樹菇最好

哪裡的茶樹菇最好

江西的茶樹菇最好。茶樹菇原為江西廣昌境內高山密林地區茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用,具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

茶樹菇產地在哪裡哪裡的茶樹菇最好

怎麼判斷茶樹菇的好壞

1、蓋厚：指的是茶樹菇的菇蓋，好的菇蓋不僅完整，而且厚度合適，類似小鈕釦或者食指大小，蓋厚是建立在未開傘的基礎上，單憑這條就可以斷定此種茶樹菇價值比較高。

2、柄細短：茶樹菇菇柄，好的茶樹菇菇柄只有食指的3-4分之一大，越大質量越不好，也就越老。

3、未開傘：主要指的是菇帽呈圓形，小而厚，菇蓋底下有白膜，開傘的菇蓋大而且扁平，菇蓋底下無白膜，這種等級的價格一般不高。

4、色澤：茶樹菇茶樹菇，就是茶色為最好。

茶樹菇產地在哪裡哪裡的茶樹菇最好

茶樹菇生長條件

1、營養：茶樹菇系木腐菌，因其無蟲漆酶活性，利用木質素能力弱，但蛋白酶活性強，利用蛋白質能力強，因此，栽培料中增加有機氮（如麥皮、米糠玉米粉、餅肥等）的比例有利於提高產量。

2、水分：茶樹菇栽培料含水量控制在64%～67％，菌絲生長較快，若培養料偏幹或偏溼測不利於菌絲生長。子實體形成時，空氣相對溼度由100%降至85%，能促進子實體健壯發育。

3、溫度：茶樹菇生長在溫帶至帶地區，因此該菌較抗高溫也能耐低溫。茶樹菇菌絲在5-35℃下均能正常生長，最適溫度範圍為18-28℃，子實體形成溫度為13-28℃,最適宜為18-24℃。

茶樹菇產地在哪裡哪裡的茶樹菇最好

4、空氣：茶樹菇屬好氧性真菌，對二氧化碳十分敏感，菌絲生長階段和子實體生長階段都要保證新鮮空氣的供給。但在子實體生長階段可通過適當提高二氧化碳濃度促使茶樹菇菌柄伸長，從而提高產量。

5、光線：茶樹菇菌絲生長過程通常不需要光照，但其子實體有明顯的趨光性，原基形成和子實體發育都需要一定的散射光，因此出菇時栽培室要求有較強的散射光（500—1000勒克斯）有利於原基形成和子實體生長。

6、酸鹼度（PH值）：茶樹菇菌絲生長的PH值在4-6.5之間，最適PH值為5.5-6，pH值4以下或6.5以上菌絲生長稀疏、緩慢。

茶樹菇產地在哪裡哪裡的茶樹菇最好

茶樹菇最有名的就是江西產的，所以在購買的時候大家要多看看。平時我們在挑選的時候，可以用一些常見的嘗試來判斷，只有掌握了這些，才能買到好的茶樹菇。上面都有詳細的介紹，希望能對大家有幫助。

茶樹菇的禁忌與副作用有哪些 茶樹菇什麼人群不能吃

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茶樹菇的禁忌與副作用有哪些

1、忌過量食用

茶樹菇雖然營養豐富，含高蛋白質、多種氨基酸、膳食纖維、礦物質等營養物質，但不可過量食用，否則會加重腸胃不但，引發腹痛、腹瀉、消化不良等副作用。

2、忌不潔、變質食用

茶樹菇為野生菌菇，生長在油茶樹的枯乾上，或多或少都會有細菌等有害物質殘留，若是不清洗乾淨直接食用，會對健康不利，引發腸胃炎等病症，另外已經有外觀發黑、質地糜爛、散發異味、長時間浸泡變質的茶樹菇是不可以繼續吃的，否則也會產生食物中毒等副作用。

3、過敏勿食

如果平時食用菌菇類食物過敏的人，也是不能吃茶樹菇的，以免誘發過敏現象，另外茶樹菇富含蛋白質，如對攝入蛋白質過敏的人也不可以吃茶樹菇。

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茶樹菇什麼人群不能吃

除了上述的過敏人群不能吃茶樹菇以外，以下人群也不適合吃茶樹菇，如：

1、腸胃疾病者不能吃

如果自身患有腸胃疾病的話，是不宜吃茶樹菇的，因為茶樹菇相對於其他食物來說，不大好消化，反而會增加腸胃負擔，影響病情康復。

2、忌食發物的人群不能吃

茶樹菇屬於菌類發物，而發物是指富有營養或者是有刺激性，特別容易誘發某些疾病，尤其是舊病宿積或者是加重已發疾病的食物，如果有醫囑說不能吃發物，那就不能吃茶樹菇，以免對病情不利。

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幹茶樹菇可以泡一夜嗎

不可以。

1、幹茶樹菇一般溫水泡20分鐘即可，泡一夜時間過長，容易導致茶樹菇營養流失，口感下降，降低食用價值。

2、另外溫度較高的夏季，如果茶樹菇浸泡一夜，還可能導致茶樹菇滋生大量的細菌等有害物質，出現變質無法食用的現象，若是誤食變質的茶樹菇，則會對健康造成危害。

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茶樹菇快速泡發辦法

1、先用剪刀把幹茶樹菇菌柄末端的硬蒂剪掉，因為這個硬蒂部分帶有較多的泥沙，泡發以後也不容易洗淨，而且無論泡多久都是硬硬的，口感不好並且不容易消化。

2、剪好的幹茶樹放在容器裡，用清水把表面的浮塵沖洗乾淨，然後再往容器中倒入60度左右的溫水，水量以能淹沒茶樹菇為宜。

3、接下來再往容器中加入一勺白糖，攪至白糖融化。泡發茶樹菇的時候加白糖是個祕訣，它能加快茶樹菇的軟化速度，縮短泡發時間，同時還能讓茶樹菇的味道更為鮮美。

4、大約浸泡15到20分鐘的時間，幹茶樹菇就被泡軟了，再次把它沖洗乾淨就可以用來製作各種菜餚了。