烏龍茶的沖泡溫度

烏龍茶的沖泡溫度：答案是100℃，。

烏龍茶的沖泡溫度：答案是100℃，。

烏龍茶泡飲溫度是100℃，作為半發酵茶，烏龍茶內質穩定需要高溫沸水才能更好的析出茶質成分。烏龍茶香氣濃郁高長，茶具以蓋碗為佳，取茶5g洗茶之後，頭泡茶水浸潤20秒即可出湯，烏龍茶兼具甘醇和清爽的口感，夏季還可以作為冷飲消暑。

烏龍茶的沖泡溫度應該在90°C-95°C之間。一般來說，越高質量的烏龍茶，那麼需要的溫度就越高。如果水溫太低，茶葉的味道和香氣無法充分釋放，而如果水溫太高則會破壞茶葉的營養成分，影響口感。因此，保持適當的溫度是沖泡烏龍茶的關鍵。

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泡烏龍茶的水溫為100℃，烏龍茶又名青茶，是六大茶類之一，烏龍茶兼具紅茶、綠茶的優點，湯色黃亮，且香氣濃郁，滋味醇爽回甘，水溫過低，其香氣、滋味物質則無法展現與釋放，正常情況下，沖泡烏龍茶水溫以100℃為佳。

我們只需要記住，除了綠茶，紅茶、白茶、烏龍茶、黑茶，均適用100℃沸水沖泡即可。

泡飲烏龍茶必須用()以上的水沖泡

烏龍茶用100℃水溫沖泡。

烏龍茶用100℃水溫沖泡。烏龍茶屬於半發酵茶，是採摘茶樹鮮葉製成，所含物質豐富，且經過烘焙工藝，茶葉的香氣、韻味更為獨特，沖泡時水溫太低，則無法將茶葉泡開，也不利於茶葉物質析出，而100℃的沸水才能激發烏龍茶的香氣物質，使得茶湯更加甘醇飽滿，同時也能真實反應茶葉的風味。

如何沖泡烏龍茶

1、用碗蓋喝烏龍茶。一般來說110ml白瓷蓋碗，所以沖泡一次的茶葉量在8克左右，可以根據茶具的容量和喝茶的人數進行微調。

2、茶葉溫熱時，從第一泡到第三泡的等待時間應控制在10-15秒。之後可以品嚐茶湯，聞一聞杯蓋，看看葉底，從而體驗細節的變化，從而依次增加沖泡時間。

3、沖泡溫度100攝氏度。好的烏龍茶可以做到“七泡餘香”，上品的“牛肉”(牛欄坑肉桂)、“馬肉”(馬頭巖肉桂)，甚至可以沖泡10次以上而不失香味。

綜上所述，沖泡後有紅葉和綠葉。典型的烏龍茶茶葉中間綠，邊緣紅，有“綠葉配紅邊”之稱。這是由於烏龍茶製作過程中的殺青工序(由搖青、晾青組成)導致邊緣碰撞、損傷、變紅。

烏龍茶用多少度的水泡

問題一：泡烏龍茶用多少度的水合適啊 沖泡烏龍茶用水的溫度取決於你是用茶壺沖泡還是用泡杯（也叫聞香杯）沖泡，如果是用茶壺沖泡，水溫應該在九十度左右比較合適，因為茶壺比較密封，浸泡的時間也有可能會比較長。如果是用泡杯沖泡就直接用一百度的開水沖泡。如果是用大杯浸泡的話，建議用水溫在八十度左右的比較好。

問題二：請問泡烏龍茶要多少水溫 烏龍茶要用沸水沖泡。由於烏龍茶包含某些特殊芳香物質，需要在高溫的條件下才能完全發揮出來，所以一定要用沸水沖泡。

注入沸水時注意“懸壺高衝”，將茶葉充分地激盪起來，水溫高，茶汁浸出率高，茶味濃、香氣高，更能品飲出烏龍茶特有的韻味。

泡茶所用的水最好是活性水，茶葉的用量、壺形需酌情匹配。根據茶壺的容量確定茶葉的投放量，若茶葉是緊結半球形烏龍，茶葉需佔到茶壺容積的1/3～1/4，若茶葉較鬆散，可以酌情增加至茶壺的1/2。

問題三：烏龍茶適合用多少度的水沖泡 烏龍茶要用沸水沖泡。由於烏龍茶包含某些特殊的芳香物質，需要在高溫的條件下才能完全發揮出來，所以一定要用沸水沖泡。

注入沸水時注意“懸壺高衝”，將茶葉充分地激盪起來，水溫高，茶汁浸出率高，茶味濃、香氣高，更能品飲出烏龍茶特有的韻味。

泡茶所用的水最好是活性水，茶葉的用量、壺形需酌情匹配。根據茶壺的容量確定茶葉的投放量，若茶葉是緊結半球形烏龍，茶葉需佔到茶壺容積的1/3～1/4，若茶葉較鬆散，可以酌情增加至茶壺的1/2。（李姿筱提供）

問題四：多少度的水泡茶葉合適呢？ 綠茶適宜烹80度-85度水沖泡（一沸水之前

黃茶適宜烹80度-85度水沖泡（一沸水之前

白茶適宜烹85度-90度水沖泡（一沸水

青茶適宜烹90度-95度水沖泡

紅茶適宜烹95度以上的水沖泡（二沸水

黑茶適宜烹100度水沖泡（三沸水之前）

問題五：泡製好的茶應該怎麼泡？如“上等烏龍茶”水溫應該在多少度？ 所謂茶藝呢，就是品飲一杯茶的藝術，中國是茶葉的祖國，經歷了悠悠五千年的歷史，人們選就了一門獨特的茶文化。俗話說：泡茶可修身養性，品茶如品味人生。下面讓我們仔細的沖泡佳茗。

首先，準備好茶器。茶盤 電壺 茶壺 公道杯 聞飲杯 茶藝組合 茶濾。

下面要做的是溫杯潔具，因為烏龍茶屬於半發酵茶，對水的溫度要求很高，一般需要達到沸騰，所以呢首先都要溫杯湯壺。

第一泡，溫潤泡。觀音坐轎，鑑賞佳茗，請茶入則，烏龍入宮，懸壺高衝（這樣做呢是為了使緊結密實的茶葉在水溫的作用下充分舒展，呈含苞待放裝），通常呢這一泡只有茶的湯色，而沒有茶的味道，只可做為養壺和溫杯之用，這也是通常所說的洗茶。

第二泡，正泡。重洗仙顏，因為在砂壺的表面有許多肉眼看不到的透氣孔，會散發茶的香氣，我們用熱水將其封住可以避免茶香外溢。通常呢這一泡無論是茶的湯色或是味道都是最佳的，正所謂一泡水二泡茶，三泡四泡是精華。

玉液回壺，喜聞幽香，提起聞香杯繞品茗杯邊緣輕擋一週，然後細聞杯底留香，這時會聞到一股大自然的清香之氣，常聞此香可以提神醒腦明目。通常一杯茶要分三口喝下，就像中國的品字，是由三個口字組成，既一口為嘗二口為回，三口為品，品茶時呢要把茶湯在舌尖稍做停留，然後再慢慢嚥下，這時就可以感受到茶的六種真味，即酸甜苦甘澀香，好茶必有好滋味，希望各位都能品嚐到烏龍茶的真味！

問題六：烏龍茶怎樣沖泡？水溫多少？ 蓋碗沖泡，90度以上，先溫一下蓋碗，茶不同泡的時長也稍有不同（不過自己喝喝的話這個也不是很講究）

問題七：茶葉用多少溫度的水泡喝？ 高階綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶(綠茶類名茶)，不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右為宜。 茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞。而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡鹼容易浸出)，維生素c大量破壞。 正如平時說的，水溫高，把茶葉“燙熟”了。 泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100℃的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和花茶，每次用茶量較多，而且茶葉較極老，必須用100℃的沸滾開水沖泡。有時，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡後在壺外淋開水。少數民族飲用磚茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。 一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃；反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量只相當於100℃沸水浸出量的45―65％。 這裡必須說明一點，上面談到，高階綠茶適宜用80℃的水沖泡，這通常是指將水燒開之後(水溫達100℃)，再冷卻至所要求的溫度；如果是無茵生水，則只要燒到所需的溫度即可。

問題八：烏龍茶適合用多少溫度的水沖泡？ 烏龍茶是我國幾大茶類中獨具鮮明特色的茶葉品類，正確的沖泡能更加凸顯茶葉的湯色滋味，是很有講究的，水質、水溫、置茶量、沖泡的時間等，都是影響沖泡烏龍茶的重要因素。

1、泡茶所用的水最好是活性水，茶葉的用量、壺形需酌情匹配。

2、根據茶壺的容量確定茶葉的投放量，若茶葉是緊結半球形烏龍，茶葉需佔到茶壺容積的1/3～1/4，若茶葉較鬆散，可以酌情增加至茶壺的1/2。

3、由於烏龍茶包含某些特殊的芳香物質，需要在高溫的條件下才能完全發揮出來，所以一定要用沸水沖泡。

4、注入沸水時注意“懸壺高衝”，將茶葉充分地激盪起來，水溫高，茶汁浸出率高，茶味濃、香氣高，更能品飲出烏龍茶特有的韻味。

問題九：泡烏龍茶一次放多少茶葉合適 烏龍茶的投茶量是多少 由於烏龍茶葉片比較粗大，茶湯要想達到滋味濃厚，沖泡時茶葉的用量要比名優茶、大宗花茶、紅茶、綠茶要多。如果是緊結的半球型烏龍茶，茶葉就要佔到茶壺體積的1/4 ―1/3;若是鬆散的烏龍茶，則需佔到茶壺的一半。

如果是用玻璃杯泡烏龍茶，茶葉的用量可以少一點，與綠茶相仿即可。置茶時，通常將烏龍茶的碎末茶先填入壺底，其上再覆上粗條，以免茶葉沖泡後，烏龍茶的碎末會填塞茶壺內口，阻止茶湯的順暢的流出。

泡烏龍茶的時候也要注意，烏龍茶製作的原料是成熟的茶枝新稍，所以對泡茶水溫要求和細嫩的名優茶是不一樣的。在所有茶葉中，烏龍茶要求的沖泡水溫是最高的，由於烏龍茶含有某些特殊的芳香物質，需要在比較高的溫度的條件下才能揮發出來，這要求水沸後要立即沖泡，水溫為100℃。水溫高，茶汁浸出率高，烏龍茶的有效成分才能被完全充分的浸泡出來，茶味濃，茶香易發，滋味也醇，更能品出烏龍茶獨特的韻味。

問題十：在古代烏龍茶用幾沸的水沖泡 泡茶的水溫，人們都知道老茶宜沏嫩茶宜泡。所謂“沏”就是用剛新滾沸的開水直接泡茶，水溫較高，通常可達97℃以上；所謂“泡”，就是把滾開的水稍等一會兒，或用熱水瓶中的開水泡茶，水溫較低一些。按科學道理來說，茶葉中，特別綠茶中含有豐富的維生素C，如用很滾的開水來泡茶，維生素C會受到很大破壞，但人們飲茶主要為求得一杯香味濃溢、生津止渴的茶湯，不是主要為追求茶葉的維生素，同時泡茶用水溫度越高，茶葉中的香味才會更好地浸透和揮發出來。通常都習慣用新滾開水泡茶。如求兩全其美，品飲細嫩的高階綠茶，水溫可掌握80℃左右，特別幼嫩的芽茶，水溫還可以再降低一些，其他中低階茶可用水溫較高或新沸水沖泡。至於紅茶、花茶、青茶（烏龍茶）完全可用新沸開水沖泡。在日常生活中，多數用熱水瓶中的新鮮開水泡茶是合適的，因熱水瓶中的開水，水溫通常在80-90℃之間。（茶道中仁＾＾ 編）

泡烏龍茶水溫要多少，泡多久？

烏龍茶，亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類，研究表明，茶葉在壺中煮沸5分鐘，可以吸收有害物質的抗氧化劑的濃度達到最高峰，那大家知道烏龍茶可以用多少度的水溫沖泡呢？不知道的話下面小編就給大傢俱體的介紹一下吧！

烏龍茶的沖泡水溫

泡烏龍茶的最佳水溫是90～100度,不能再高,而且只取前三泡,因為接下去的茶葉會釋放較多的咖啡因,不易入睡者應避免。體質較敏感、有失眠習慣或較少喝茶的人,下午五點以後就別再喝烏龍茶,或選擇別的茶品。

烏龍茶的沖泡技巧

1、茶具

俗話說：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶葉，更需好水好茶具，才能將其神韻表現淋漓盡致。水最好是純淨水或礦泉水，茶具則“宜陶景瓷”(宜興的陶器，景德鎮的瓷器)為佳。

2、壺型與茶葉投放量

根據喝茶人數選定壺型，根據茶壺的容量確定茶葉的投放量。若茶葉是緊結半球型烏龍，茶葉需佔到茶壺容積的1/3—1/4;若茶葉較鬆散，則需佔到壺的一半。

3、水溫要求

由於烏龍茶包含某些特殊的芳香物質需要在高溫的條件下才能完全發揮出來，所以一定要用沸水來沖泡。

4、開湯時間

泡茶的時間也很重要，泡的時間太短，茶葉香味出不來，泡的時間太長，又怕泡老了，影響茶的鮮味。閩南和臺灣的烏龍茶沖泡時浸泡的時間第一泡一般是45秒左右，再次沖泡是60秒左右，之後每次沖泡時間往後稍加數10秒即可。閩北和潮州的烏龍茶開湯時間則要快得多，第一泡15秒就可以了。

5、沖泡次數

綠茶一般三次為最佳，烏龍茶則有“七泡有餘香”的說法，方法得當每壺可沖泡七次以上

烏龍茶的沖泡步驟

1、備具

先將欲使用之泡茶器具用沸水沖洗，以免等會泡茶時參雜之前的氣味，也為了保持潔淨。

2、整形

將本次欲沖泡之茶葉按照需要倒入白紙上，輕輕抖動用以分離粗茶及細末;若是有準備小篩子，亦可使用小篩子直接於壺口過濾分離將細末及粗茶先篩入壺中，如此就可免去置茶此步驟。

3、置茶

先將細末置入壺中，再置入粗茶，最後將完整茶型置於最頂，此處用意是為了避免細末堵塞，阻礙茶湯流出。

4、沖茶

沖茶時，水壺於高處邊緣處不間斷的緩緩注入茶壺中，促使茶葉於壺中呈現太極一般的滾動，形成迴圈。由於此時我們假設沖泡的是凍頂烏龍茶，所以此時注入茶壺之水溫應為90-100度之間;若是沖泡的是半生或是生茶的話，則此時溫度最好為80-90度。

5、洗茶

這時的烏龍茶泡茶的步驟其實分為兩種，一種稱之為刮沫：利用壺蓋輕輕颳去浮於茶湯表面的泡沫。另一種就是洗茶：充完茶後過約3至5秒立刻將茶湯倒出至聞香杯中。

6、洗盞

洗完茶後再次沖茶，然後蓋上壺蓋再於其上淋上沸水，並順便沖洗將等會要使用的茶杯，提升茶杯的溫度，如此可以使茶湯維持在高溫，保持香氣。

7、斟茶

此時假設我們沖泡的是凍頂烏龍茶，偏向熟茶，因此通常靜置40-60秒即可斟茶，過久容易苦澀。其後每泡靜置時間都再加上10-20秒，例如第二泡為60秒、第三泡為70秒。

8、品茶

通常我們會用拇指及食指夾住杯緣，中指抵於杯底，若是平時沒有喝茶之人，可以免用中指，避免被燙傷。提起茶杯，先觀其色，再聞其香，而後啜飲，如此才能領略品茗烏龍茶箇中之樂趣。

綜上所得，烏龍茶是茶葉中的精品，是一種發酵程度不是很高的茶葉，所以大家自沖泡烏龍茶的時候一定要注意不可以用沸水沖泡，這樣會影響烏龍茶的口感喔！

各種泡茶水溫一覽表

各種泡茶水溫：綠茶水溫為80-15攝氏度；白茶水溫85-95攝氏度；黃茶水溫為85-90攝氏度；烏龍茶水溫為90-100攝氏度；紅茶宜在85-100攝氏度。

1、綠茶

綠茶的沖泡水溫適合在80-15攝氏度，綠茶屬於未發酵茶，茶葉較為細嫩，溫度過高容易將茶葉燙熟，同時還會破壞茶葉中的營養元素，破壞茶湯的口感。綠茶沖泡出來的茶湯色澤翠綠，清澈明亮，入口鮮爽。

2、白茶

白茶新茶的沖泡水溫在85-95攝氏度最佳，白茶為輕發酵茶葉，新茶的茶葉比老茶要更加細嫩，老白茶則需要用100攝氏度的水溫沖泡。白茶的湯色為嫩綠色，清澈透亮，滋味清甜爽口。

3、黃茶

黃茶是以茶樹單芽或一芽一葉製作而成，原料細嫩，水溫可以控制在85-90攝氏度，黃茶的品種中，黃小茶的原料細嫩度較高，茶水溫度宜在85攝氏度，黃大茶的茶葉嫩度較低，可選擇90攝氏度左右的水溫沖泡。

4、烏龍茶

烏龍茶的沖泡水溫在90-100攝氏度為最佳，烏龍茶中含有特殊的芳香物質，這些芳香物質需要在高溫條件下才能被充分釋放出來。茶味香氣高，味道濃，才能夠品嚐出烏龍茶的獨特韻味。

5、紅茶

紅茶的沖泡溫度宜在85-100攝氏度，紅茶是全發酵茶，沖泡時需要較高的水溫才能衝出茶葉的香氣，水溫過低不容易沖泡出紅茶本身的茶香，較高的水溫沖泡出來的紅茶口感、味道也會更好、更充足，但沖泡時要注意不能悶泡太長時間，會破壞茶湯的口感。

不同溫度適合沖泡不同的茶葉

不同溫度適合沖泡不同的茶葉

　　導語：許多人都知道不同的茶葉有著不同的沖泡方法，但是有許多人不知道的是，不同的茶葉使用不同溫度的水來沖泡，將獲得不同的效果，下面就和我一起去看看吧！

　　 低溫(70℃~80℃)

　　水溫在70℃~80℃，這個溫度屬於低溫了，這種溫度下可以沖泡龍井、碧螺春等帶嫩芽的綠茶類與黃茶類。

　　 中溫(80℃~90℃)

　　水溫在80℃~90℃，這個溫度屬於中溫了，這種溫度下可以沖泡白毫烏龍等嫩採的烏龍茶，瓜片等採開面葉的綠茶，以及雖帶嫩芽，但重萎雕的白茶(如白毫銀針)與紅茶。

　　 高溫(90℃~100℃)

　　用以沖泡採開面葉為主的烏龍茶，如包種、凍頂、鐵觀音、水仙、武夷巖茶等，以及後發酵的普洱茶。這兩類偏嫩採者，水溫要低，偏成熟葉者，水溫要高。上述烏龍茶之焙火高者，水溫要高，焙火輕者，水溫要低。

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　　茶葉是中國的國飲，素有飲料之王的美稱，如今已風靡全世界，備受消費者青睞。但是茶葉要科學沖泡、合理飲用才能達到保健養生的.目的，近日與各位朋友分享一下茶葉沖泡中“五個”常見的誤區和正確的沖泡方法。

　　 誤區一：用沸水泡茶

　　並不是所有茶都適合用沸水沖泡的，例如用沸騰的開水沖泡綠茶或是白茶中的白毫銀針、白牡丹，就會破壞很多營養物質，例如維生素C、P等。另外，如果水溫過高，綠茶葉或茶芽容易泡熟，變成紅茶，失去原有的茶香和口感;而且還會溶出過多的鞣酸等物質，使茶湯帶有苦澀味。

　　因此沖泡綠茶或白茶中的白毫銀針、白牡丹，水溫應控制在85至90℃左右，茶葉越嫩、越綠，沖泡水溫要越低。黃茶的沖泡水溫也最好在90℃左右。當然，像紅茶、黑茶、烏龍茶(青茶)、白茶中的貢眉和壽眉，都是可以用沸水沖泡的。

　　 誤區二：用保溫杯泡茶

　　用保溫杯泡茶葉，茶水較長時間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少浸出的鞣酸和茶鹼過多，有苦澀味,因而也損失了部分營養成分。正確的方法是沏茶時使用陶瓷壺、杯，這樣才能使茶葉的茶香和口感保持最佳狀態。

　　 誤區三：習慣泡濃茶

　　泡一杯濃度適中的茶水，一般只需要3-6克左右的茶葉(大紅袍約需8克)，但是有的人喜歡泡濃茶，實際上這樣喝茶並不健康。因為茶水太濃浸出過多的咖啡 因和鞣酸，對胃腸刺激性太大，普通茶葉(除紅、綠碎茶和速溶茶外)以沖泡三次左右為例。

　　 誤區四：長時間浸泡茶葉

　　一般而言長時間泡茶(叫做“坐杯”)，茶水會有苦澀味，放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水，還易發生化學變化。因此茶葉應適當浸泡，一般而言浸泡1分鐘以內飲用最佳，前幾衝只需幾秒鐘就可以出水，因為此時已有80%的咖啡 因和60%的其它可溶性物質已經浸泡出來。

　　 誤區五：扔掉泡過的茶葉

　　大多數人泡過茶後,喜歡把用過的茶葉扔掉，實際上這種做法並不經濟，有專家稱,可以對茶葉進行適當咀嚼,因為茶葉中含有較多的胡蘿蔔素、粗纖維和其它營養物質。

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泡茶的水溫度多少最好

泡茶的水溫度數標準：以下水溫皆指的是沸騰開水的晾後溫度。

綠茶：沖泡水溫一般用80℃左右的水，茶越嫩水溫越低，這樣湯色明亮、嫩綠，滋味鮮爽，維生素不易被破壞；高溫茶湯易變黃，滋味較苦，破壞維生素。

花茶、紅茶或中低檔綠茶用85～90℃的水沖泡

烏龍茶：沖泡水溫95℃以上的沸水沖泡。

普洱茶、沱茶：沖泡水溫為100℃的沸水來沖泡。

黃茶：沖泡水溫為70℃的沸水來沖泡。

白茶：沖泡水溫為70~100℃，老白茶用高溫沖泡，新白茶用低溫。

袋泡茶：沖泡水溫為90~100℃，袋泡茶使用玻璃杯較好。

一般情況，水溫與茶葉中有效成分在水中的溶解度呈正比。水溫越高，溶解度越大，茶湯越濃；反之越低，溶解度越小，茶湯越淡。

沖泡普洱茶、烏龍茶、紅茶、綠茶、花茶各需要多高水溫？

說得簡單點，一般普洱茶和紅茶要100度

烏龍茶95度到100度

綠茶70到90度

花茶因為是屬於綠茶窨制而成的再加工茶，所以沖泡溫度跟綠茶差不多

總的來說沖泡的溫度跟茶葉的嫩度，以及其工藝有關，嫩度越好，發酵程度越低溫度相對越低，另外跟茶葉的品種也有關係

教你如何沖泡烏龍茶

　　烏龍茶的品飲特點是重品香，不重品形，先聞其香後嘗其味，因此十分講究沖泡方法。從茶葉的用量、泡茶的水溫、泡茶的時間，到泡飲次數和斟茶方法都有一定的要求。

　　 （1）茶葉的用量

　　沖泡烏龍茶，茶葉的用量比名優茶和大宗花茶、紅茶、綠茶要多，以裝滿紫砂壺容積的1/2為宜，約重10克。

　　 （2）泡茶水溫

　　烏龍茶採摘的原料是成熟的茶枝新梢，對水溫要求與細嫩的名優茶有所不同。要求水沸立即沖泡，水溫為100度。水溫高，茶汁浸出率高，茶味濃、香氣高，更能品飲出烏龍茶特有的韻味。

　　 （3）沖泡的時間和次數

　　烏龍茶較耐泡，一般泡飲5次～6次，仍然餘香猶存。泡的時間要由短到長，第一次沖泡，時間短些，約2分鐘，隨沖泡次數增加，泡的時間相對延長。使每次茶湯濃度基本一致，便於品飲欣賞。

　　 （4）沖泡和斟飲

　　沖泡烏龍茶有專門的`茶具。廣東、福建人喜愛用“烹茶四寶”------潮汕烘爐、玉書、孟臣罐、若深甌、潮汕烘爐是燒開水用的炭火爐；玉書為燒開水的水壺，一般是扁形的薄瓷壺，約能容水2O克 ；孟臣罐為紫砂壺；若深甌是微型精製的白色小瓷杯。沖泡前先用開水將茶具（茶壺、茶杯、茶盤）淋洗一遍，以保持茶具潔淨，又利於提高茶具本身的溫度。當壺中置茶以後，沸水沿壺內壁緩緩衝入，在水漫過茶葉時，便立即將水倒出，稱之為“洗茶”，洗去茶葉中的浮塵和泡沫，便於品其真味。洗茶後即第二次衝入沸水，水量以溢位壺蓋沿為宜，蓋上壺蓋。沖水的方法應由高到低，且在整個泡飲過程中需經常用沸水淋洗壺身，以保持壺內水溫，充分泡出茶葉的香味。

　　斟茶方法也與泡茶一樣講究，傳統的方法是用拇、食、中指夾著壺的把手。斟茶時應低行，以防失香散味。茶湯按順序注入幾個小茶杯內，注量不宜過滿，以每杯容積的1/2為宜，逐漸加至八成滿，使每杯茶湯香味均勻。

6大茶沖泡指南

6大茶沖泡指南

1、烏龍茶

沖泡的溫度和方法:沖泡水溫一定為100℃的沸水，沖泡後要加蓋，每一次沖泡都要將其中的茶湯完全倒乾淨，以免影響下一次的茶湯味道。

沖泡比例:數值:茶葉8g+水量110ml；目測:顆粒狀茶葉投蓋碗體積的1/5，條形狀投1/3。

沖泡次數:可泡7-8次，第四泡才會散發出真正高香。

出湯時間:非球型5秒第一泡出湯，球型10秒出第一泡茶湯。

適宜人群:屬半發酵茶，綠茶加紅茶之和，適宜肥胖油膩、消化不良、精神不佳人群。

茶具搭配:紫沙壺、蓋碗。

常見品種:鐵觀音、武夷巖茶、鳳凰單樅。

2、黑茶

沖泡的溫度和方法:老茶宜煮著喝，新茶則用100℃沸水沖泡。

沖泡比例:數值:茶葉8g+水量120ml；目測:投茶量佔蓋碗體積的1/5。

沖泡次數:可以10泡次，第三、四道茶湯最香醇。

出湯時間:洗茶後第一泡20秒出湯。

適宜人群:後發酵茶，微生物發酵，適宜減肥塑身、失眠多夢、三高等人群。

茶具搭配:陶壺、蓋碗。

常見品種:普洱茶、安化黑茶、六堡茶。

3、黃茶

沖泡的溫度和方法:少量90℃的水沖泡30秒到1分鐘，沖泡至八分滿，2-3分鐘後即可飲用，在飲用後留1/3的水量以便衝第二泡。

沖泡比例:數值:茶葉5g+水量120ml；目測:薄薄一層蓋滿蓋碗底部。

沖泡次數:以5-6泡為宜，第二、三泡口感最佳。

出湯時間:15秒以內出第一泡茶湯。

適宜人群:輕微發酵，富含茶多酚和咖啡因，適宜腸胃不適疲倦睏乏、牙齒敏感人群。

茶具搭配:玻璃杯、瓷壺。

常見品種:霍山黃芽、君山銀針、蒙頂黃芽。

4、紅茶

沖泡的溫度和方法:沖泡水溫以90℃為宜，時間為3-5分鐘，用中投法，先倒入1/10的熱水燙杯，接著投入茶葉，再沿杯壁倒入開水沖泡，新茶宜放置半月後再飲用。

沖泡比例:數值:茶葉5g+水量110ml；目測:蓋滿蓋碗底部，比綠茶稍多些，佔器具體積的1/5左右。

沖泡次數:以8-9泡為宜，第二、三泡茶香啟用到最佳狀態。

出湯時間:10秒以內出第一泡茶湯。

適宜人群:茶性溫和，無刺激，適宜抵抗衰老，腸胃虛寒人群。

茶具搭配:陶壺、蓋碗。

常見品種:正山小種、祁門紅茶、雲南滇紅。

5、白茶

沖泡的溫度和方法:白毫銀針、白牡丹沖泡水溫以85℃為宜，建議用大口蓋碗泡，以免悶壞，嫩度較低的貢眉則可以用沸水沖泡。

沖泡比例:數值:茶葉5g+水量150ml；目測:佔器具體積3/4或1/2，茶餅佔器具體積的1/5。

沖泡次數:以7-8泡為宜，三、四道滋味最為豐富。

出湯時間:新白茶10秒出第一泡茶湯，老白茶15秒出第一泡茶湯。

適宜人群:輕度發酵，茶性清涼，富含茶多糖，適宜抵抗力差、腸胃不適、鈣鐵缺乏人群。

茶具搭配:玻璃杯、蓋碗。

常見品種:白毫銀針、白牡丹、壽眉。

6、綠茶

沖泡的溫度和方法:沖泡水溫以85℃為宜，沖泡時間約2-3分鐘，沖泡時勿蓋蓋子。

沖泡比例:數值:茶葉3g+水量130ml；目測:薄薄一層蓋滿器具底部，佔器具體積的1/5左右。

沖泡次數:以3-4泡為宜，頭一、二道滋味最為豐富。

出湯時間:捲曲型15秒出第一泡茶湯，半捲曲型10秒出第一泡，非捲曲型與半捲曲型一樣。

適宜人群:零發酵，茶多酚最多，適宜小便不利，發熱口渴、高血壓人群。

茶具搭配:玻璃杯、玻璃壺。

常見品種:龍井、碧螺春、黃山毛峰。

泡茶最好用多少溫度的水？

不同的茶水溫不同。

1、綠茶：用80℃~85℃水沖泡，現泡現飲。綠茶屬於不發酵茶，比較常見的有西湖龍井、碧螺春等。這類茶比較細嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃為宜，茶與水的比例以1：50為佳，沖泡時間為2~3分鐘，最好現泡現飲。

2、紅茶：先用熱水燙杯，再沸水沖泡。紅茶是全發酵茶，常見的有高檔工夫紅條茶和紅碎茶。與綠茶不同的是，高水溫浸泡能夠促進其中有益成分溶出。因而泡紅茶最好用剛煮沸的水，用水量與綠茶相當，沖泡時間以3~5分鐘為佳，高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次，紅碎茶則可沖泡1~2次。

3、烏龍茶：用沸水多次沖泡。烏龍茶是半發酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶最好用專業的紫砂壺或蓋碗杯，並且一定要用100℃的沸水，烏龍茶的投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡後加蓋。泡烏龍茶時邊上要有個煮水壺，水開了馬上衝。

第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子潤一下，然後再倒入開水沖泡飲用。烏龍茶可沖泡多次，品質好的可沖泡7~8次，每次沖泡的時間由短到長，以2~5分鐘為宜。

4、黑茶：先洗茶，再沸水沖泡。黑茶是後發酵茶，在儲存中仍然可以隨著時間的推移進行自然的陳化，在一定時間內，還有越陳越香的特點。以普洱茶為代表的黑茶，沖泡時也要用100℃的沸水。第一次沖泡黑茶，要用10~20秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水。

過一會兒把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質，而且使泡出的茶湯更香醇。後續沖泡時間常為2~3分鐘。普洱茶一般用專業的茶具來泡，紫砂壺、蓋碗杯都可以，投放量一般是綠茶的2倍。

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喝茶的注意事項：

飲隔夜茶有利弊。隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且湯中蛋白質、糖類等成為細菌、黴菌繁殖的養料，故不宜飲用。但未變質的隔夜茶在醫療上自有妙用，隔夜茶中含有豐富的酸素，可阻止毛細管出血，如患口腔炎，舌痛，溼疹，牙齦出血，瘡口膿瘍等，可用隔夜茶治療。

眼睛常流淚或有血絲，也可每天幾次用隔夜茶洗眼，有較好的療效，清晨刷牙前後或飯後，含漱幾口隔夜茶，更可使口氣清新，並有固齒作用。

臨睡前，服藥後，飯前飯後，酒後不宜飲茶。

睡覺易失眠者，感冒發熱者，胃潰瘍患者，孕婦不宜飲茶。

不同的茶葉有不同的功效，可以結合自己的實際情況來選擇。

參考資料來源：人民網-盤點不同茶葉的泡茶水溫喝茶有啥注意事項