請問溼辣牛肉製作方法及配方

溼辣牛肉

材料：

主料：牛肉200克、幹辣椒50克、姜適量；

輔料：料酒3克、生粉9克、雞精少許、花生油適量、蔥適量、鹽少許、蒜適量、生抽3克。

步驟：

1、食材洗淨待用；

2、幹辣椒、生抽、生粉、料酒待用；

3、牛肉按直紋切0.2公分厚，用6克生粉，少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌，醃製10分鐘；

4、幹辣椒用溫水泡5分鐘，去水待用；

5、熱鍋冷油，爆香姜、蒜，聞到香味後下牛肉爆炒一分鐘；

6、大約5成熟，撈起待用；

7、爆炒辣椒，聞到辣椒香味後，把牛肉重新入鍋大火翻炒一分鐘，下少許鹽，雞精、3克生粉；

8、下蔥，關火，裝盤即可。