蔓越莓月餅怎麼做

1、易小焙隨心甜餡，放入熟糕粉（就是熟的糯米粉），熟黑芝麻粉，切碎蔓越莓幹混合。

2、混合後分成35克一份，搓圓。

3、將轉化糖漿倒入盆中，滴入梘水，放入花生油，用打蛋器充分攪拌均勻。

4、篩入月餅粉。

5、揉成團，蓋好，靜置約半小時。

6、餳好的分成個15克一份，團圓。

7、將內餡兒放在麵皮表面，慢慢向上推動麵皮使其逐漸包裹餡料。

8、取來50克的月餅壓模，裝好相應圖案的花片，內側撒一些麵粉並使其均勻分佈在模具內表面，將壓模套在烤盤上的面球外面，用力向下按壓出花紋，提起壓模推出月餅坯。

9、在壓好的月餅坯子表面噴水後送入烤箱第三層，190度烘烤8分鐘，取出稍晾涼後薄薄的刷一層蛋液，再次送入烤箱，將其置於第二層，190度繼續烘烤5分鐘後取出晾涼，然後第二次刷蛋液水並烘烤7分鐘，出爐後裝箱儲存，等待回油即可食用。