椒鹽蝦的做法

茶葉蝦 做法：1.泡一壺鐵觀音茶，放涼後，將去了背部蝦線的蝦放入茶水中泡半個小時； 2.蝦與茶葉分別撈出瀝乾； 3.在炒鍋中倒油，燒熱後放入蝦先炸，接著把茶葉也一起放進去炸；炸至金黃後撈出； 4.鍋中留少量油，放入蒜末炒香，倒入一點生抽，

幹胡椒和黑胡椒入鍋高溫炒香，而後倒入石臼中研磨成粉，加入一茶匙鹽，攪拌均勻，裝碗備用，碗裡倒入麵粉和米粉，攪拌均勻備用。

用料 椒鹽 適量 蝦菇 10只 蒜 6瓣左右 姜 5片切絲 洋蔥 半個 蔥 適量 鹽 適量 青椒 1個 料酒 適量 椒鹽蝦菇的做法 將蝦菇放入鍋里加點鹽過水，然後撈起，瀝乾水分 鍋里加入油，然後放入薑絲，蒜翻炒，再加入青椒，洋蔥繼續翻炒，最後加入蝦菇 最

用鹽醃製大蝦，然後糊上米麵粉，下熱油鍋炸至金黃。

食材用料 新鮮基尾蝦三百克 椒鹽三克 色拉油三百克 香蔥三棵相剋食物 姜五克相剋食物 鹽0.5克 料酒五克 白芝麻三克 椒鹽蝦的做法 椒鹽蝦的做法圖解11.準備食材和部分調味料 椒鹽蝦的做法圖解22.把基尾蝦放案板上，左手把基尾蝦按住，右手握刀，

撈出撒上椒鹽，攪拌均勻，裝盤撒配菜。

菜譜做法： 1.海白蝦剪去蝦鬚，蝦刺，去除蝦線，洗淨備用。 2.尖椒切小沫，洋蔥洗淨切沫。 3.鍋中加清水，大火燒開，放入洗淨的海白蝦。 4.將海白蝦焯水，撈出放漏勺備用。 5.鍋內下300克色拉油，大火燒至7成熱，將焯好的海白蝦，用50克澱粉拌勻

調好蘸料，完成。

椒鹽蝦的原料： 海蝦，椒鹽適量，大蔥，姜，植物油，雞精適量，香菜少許 椒鹽蝦的做法： 1、蝦洗淨，剪去須濾水備用；薑切片，大蔥切末； 2、油鍋入油，油成熱時將薑片放入煸香將洗淨的蝦倒入翻炒片刻後將蔥末放入，淋入適量、鹽翻炒均勻蓋

擴充套件閱讀，以下內容您可能還感興趣。

蝦的做法哪一種最好吃

一、油燜大蝦

材料

海蝦1斤，薑絲一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量

做法

1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝乾。

2、姜切絲，備用。

3、熱鍋涼油，待油八成熱放入薑絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。

小訣竅

1、蝦的水分一定要瀝乾，因為在煸炒時放過鹽後蝦會出一些水，如果之前不瀝乾炒出的菜品就會很水。

2、薑絲可以稍微多放一些，即可以去除蝦的腥氣，也可以平衡蝦的寒氣。

二、椒鹽蝦

材料

鮮中蝦 1斤

蒜頭 5顆

辣椒 1條 (切碎）

蔥 1顆（切段）

生粉 50克

海鹽 3茶匙

做法

1、將蝦的腳和蝦的頭剪掉，然後焯下水，沾上生粉。

2、燒熱一鍋油後，將蝦放入油鍋中炸至8成熟後要很快拿起來，因為蝦很快就熟了。

3、原鍋留下1湯匙的油，開大火，放入蒜頭爆香，加蔥、辣椒及蝦炒大約1分鐘，再放入海鹽炒至均勻即可上桌。

個人比較喜歡這兩種

烤箱怎樣烤香蔥椒鹽蝦，烤箱椒鹽蝦做法

香蔥椒鹽蝦的做法

將蝦洗淨，晾乾表面水分，從背部劃開（避開頭部從身體到尾端劃大口，或用剪刀剪開，但肚子勿劃斷）去蝦線。

用竹籤穿好，之後從尾端往前推一點，這樣，劃開的蝦肉就翻開了

將鹽，白砂糖，香蒜粉，五香粉，玉米油，花椒麵（第一份）倒入小碗中，混合均勻。把穿好的蝦放入烤盤中，在開背處的肉上面刷上調料，碼味半小時。

混合小蔥，鹽，紅甜椒、洋蔥，花椒麵（第二份），玉米油拌勻。（此時可預熱烤箱，200℃）

將C料放入每隻蝦開背處。

入烤箱中層，上下火，10分鐘。

香脆吉士椒鹽蝦怎麼做

用料  

蝦（基圍蝦，皮皮蝦都可以）    1斤    

吉士粉    適量    

薑末    15克    

蒜蓉    25克    

香蔥（切蔥花）    2根    

指天椒（剁碎）    1個    

椒鹽粉    適量    

香脆吉士椒鹽蝦的做法  

把蝦的腳，蝦頭的刺剪掉（以免吃的時候咯嘴）

剪開背上去蝦線，洗乾淨瀝乾水。

備好配料，該切的切，該剁的剁

（做菜其實是一個經驗，熟能生巧，無需講究這些克數，我寫出來無非讓大家有個概念。不然人家大廚炒菜都是量好再做的麼?）

把吉士粉倒在蝦上，拌勻。

沒只蝦上有薄薄的吉士粉就好

鍋裡倒油，加熱，筷子放下去會冒泡就倒入蝦。

（這步有點危險，新手可以降低油溫倒入，以免被油傷到）

炸到蝦殼金黃香脆就瀝油撈起

多餘的油倒出，鍋裡留少許油，把薑末、蒜蓉、辣椒倒入小火炒出香味，略有些焦黃就倒入炸蝦混合入味

把蔥花跟椒鹽粉撒上去拌勻，熄火上菜。（整道菜鹹度取決於椒鹽粉，根據自已口味適當調整。）

小貼士

1、如果沒有吉士粉可以用玉米澱粉代替，但是我覺得吉士粉跟椒鹽是這道菜的靈魂。最好不要省，吉士粉可以在一些糧油店買到。

2、椒鹽粉是我自制的，鹽、炒香的花椒、小米辣椒粉。蘭叔喜歡辣，所以我加了辣椒粉進去。（小米辣椒粉是某寶買的）

3、要是問我比例，我能說沒比例麼，因為我都很隨意的倒。（大概就是2勺鹽勺大的鹽，一小撮花椒、辣椒粉你們就隨意吧，我真是隨便倒的）你們喜歡辣就多加就好

如果不想自制，可以買味好美的椒鹽粉代替。

4、這道菜的鹹度就在於椒鹽的量。根據各自口味新增吧，我呢就是炒完蝦後輕輕在蝦面上撒一層然後拌勻就歐了。

5、最後最後就是這道菜趁熱吃最好吃，所以適當計劃一下上菜時間口感會更好哦。

正宗椒鹽蝦怎麼做好吃

食材明細

北極甜蝦

500克

青椒

半個

大蒜

半頭

椒鹽

5克

料酒

1匙

幹澱粉

30克

蒜香

口味

炸

工藝

半小時

耗時

普通

難度

椒鹽蝦的做法步驟

小祕決輕鬆做出拿手菜----椒鹽蝦的做法步驟：1 1蝦頭去掉，用清水反覆沖洗三遍後瀝乾。

小祕決輕鬆做出拿手菜----椒鹽蝦的做法步驟：2 2把蝦放入盆中加入料酒攪勻後，放入幹澱粉。

小祕決輕鬆做出拿手菜----椒鹽蝦的做法步驟：3 3幹澱粉拌勻，使澱粉能夠均勻的包裹在每隻蝦的身上。

小祕決輕鬆做出拿手菜----椒鹽蝦的做法步驟：4 4青椒去蒂去籽後切成小碎丁，大蒜去皮切碎末。

小祕決輕鬆做出拿手菜----椒鹽蝦的做法步驟：5 5鍋中加少許油，油溫約5成熱時，改小火加入蒜末，慢慢炸成金*後撈出。

小祕決輕鬆做出拿手菜----椒鹽蝦的做法步驟：6 6重新置鍋於火上，加入油大火至7成熱，一隻只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，撈出後瀝乾油份，鍋中的油倒出不用。

小祕決輕鬆做出拿手菜----椒鹽蝦的做法步驟：7 7將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻。

小祕決輕鬆做出拿手菜----椒鹽蝦的做法步驟：8 8倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末，翻炒幾下即可出鍋。

椒鹽蝦的做法大全 清蒸蝦的做法大全

椒鹽蝦

材料：蝦，椒鹽，蒜蓉，薑末，幹辣椒，雞精

做法：

1.蝦先洗乾淨，用漏勺控幹水分，最好是提前幾小時洗好，放在漏勺裡濾掉水分。

2.蝦可以放在陽光下晒一會。使其水分越少越好。

3.鍋中坐多一點油，燒7成熱，倒入蝦先爆一下，至蝦殼變透明，盛出蝦，濾出油。

4.鍋子洗乾淨，燒乾後倒入少許之前的蝦油，倒入蒜蓉、薑末、幹辣椒爆香。

5.再倒入之前爆好的蝦，翻動一會，撒入椒鹽和雞精，再翻動幾下，立即出鍋。以免蝦肉太老。

蒜香椒鹽蝦

材料：鮮蝦300克、大蒜半頭、料酒1勺、鹽2克、幹澱粉2大勺、椒鹽粉半勺、西班牙橄欖油

做法：

1 鮮蝦剪去蝦鬚，用清水反覆沖洗後瀝乾，加入鹽和料酒攪勻放置15分鐘；

2 大蒜去皮後切成碎末，放入漏勺用開水衝去粘液濾幹；

3 鍋中倒入西班牙橄欖油，加熱至2成熱時，放入蒜末，小火加熱，慢慢炸成金*後撈出；

4 把蝦濾去水放入盤中，撒入幹澱粉攪勻，使澱粉能夠均勻的包裹在蝦身上；

5 鍋中倒入西班牙橄欖油，加熱至6成熱，將蝦一隻只分開放入鍋中，中火炸至蝦身變成紅，外殼酥脆；

6 將蝦撈出濾去幹油份，倒出鍋中多餘的油；

7 將蝦重新倒入鍋中，加入炸好的蒜蓉，撒入椒鹽粉， 翻炒幾下即可。

香酥椒鹽蝦

材料：蝦，洋蔥，辣椒，蔥，椒鹽，蒜頭

做法：

1.蝦洗淨，用鹽先入味10分鐘後再洗一次，控幹水分。

2.洋蔥，辣椒切丁，蒜頭切碎，蔥切粒備用。

3.炒鍋倒油，把蝦一隻只放下去炸，炸到蝦殼變色後盛起。

4.把油倒出來，鍋剩底油，爆香蒜頭，洋蔥，辣椒和蔥後把炸好的蝦倒回鍋中翻炒均勻，灑上椒鹽料就可以裝盤了。

清蒸蝦

材料：蝦250克，蔥花，薑片1塊，料酒，鹽

做法：

1.蝦用鹽水洗淨。

2.將蝦放入碟中；鋪上蔥花及薑片；加入料酒。

3.放入水已燒開的鍋中隔水蒸5分鐘即可。

蒜蓉蒸蝦

材料：草蝦12尾，蔥2根，姜20公克，蒜仁8顆，沙拉油50㏄，蒸魚汁3大匙，料理米酒1大匙

做法：

1.把蔥、姜、蒜都切成細碎狀，把草蝦用清水洗淨後，瀝乾水分備用。

2.用刀從草蝦頭切開至尾，尾鰭部分不切斷，並一隻只攤開整齊的排至盤上。

3.將蒸籠預熱至水滾後，把作法2排好的草蝦上灑上料理米酒及蒜末，放入蒸籠以大火蒸5分鐘至熟後取出。

4.把作法1切好的蔥、姜鋪在蒸好的蝦身上。取鍋燒熱後將沙拉油加入並熱至100℃。

5.將作法5中熱好的沙拉油淋至作法5中鋪好蔥、姜的蝦上，再淋上蒸魚汁即可。

蒜蓉粉絲蒸蝦

原料：蝦，粉絲，蒜

配料：蔥，鹽，白砂糖，生抽，胡椒粉

做法：

1：蒜切碎末，蔥切細蔥花

2：鮮蝦洗淨剪去須腳，用刀把背部剖開取蝦線

3：用刀在蝦身上拍幾下，不然蒸好後就會捲曲

4：粉絲提前用涼水泡發30分鐘，鋪在盤底

5：將開好背的蝦平鋪在粉絲表面

6：鍋內燒油至五成熱，放入蒜末炒出香味

再放適量鹽、白砂糖、生抽、胡椒粉、水燒開

7：將燒好的蒜末汁澆蓋在蝦的開背處及粉絲上

8：鍋內燒開水，將蝦盤放入蒸屜中，加鍋蓋蒸5分鐘

9：取出蝦盤灑上蔥花，鍋內燒熱一匙油，乘熱淋在香蔥上

豆腐蒸蝦

主料：北豆腐150克，明蝦200克，

調料：香油5克，雞精2克，鹽3克，料酒10克，胡椒粉2克，大蔥5克，姜5克

做法：

1.明蝦去頭，背上的泥，泡在酒、姜泥、蔥末、調味料裡10分鐘；

2.豆腐切井字變成9個方塊，以湯匙在上面挖一個小洞；

3.泡好的明蝦頭朝下插在豆腐上，用小蒸籠蒸約15分鐘；

4.高湯燒開勾芡加鹽、雞精後，淋在蒸好的豆腐上，灑上蔥花，香油即可。

酒蒸蝦

主料：鮮蝦300克，黃酒60克，蔥，姜，味精各適量。

做法：

1、將蔥去須及老黃葉，清洗乾淨，切成蔥花；姜去外③皮，洗淨，切成細絲。

2、將蝦洗淨，剪去須腳，瀝乾水分，拌上黃酒、鹽、清水、薑絲、蔥花、味精，上籠後用大火蒸10-15分鐘，即成。

乳酪蒸蝦仁

主料：鮮蝦250克，雞蛋白100克，脫脂鮮奶200克，

輔料：雞粉50克，火腿茸30克，香菜10克，

調料：雞清湯80克，香油，生粉各5克

做法：

(1)將雞蛋，鮮牛奶，雞粉，鹽拌勻，撒上蝦仁，火腿茸原盤上籠蒸20分鐘

(2)出籠後淋上香油，味精，胡椒粉