新鮮益母草的烹飪方法

1、益母草瘦肉湯

材料：豬瘦肉100克、益母草30克、紅棗4個。

做法：豬肉切小塊，紅棗洗淨與益母草同時放入湯煲內水沸後用小火慢煮30分鐘。

2、益母草煲雞蛋

材料：益母草30~60克、青皮雞蛋1~2個、如甜食可加紅糖適量。

做法：益母草用清水反覆洗淨，並浸泡15分鐘，之後與雞蛋一起放進瓦煲內，加入清水450~500毫升（約1碗半至2碗水量），煎煮20分鐘，撈起雞蛋放入清水中片刻，取起去蛋殼後再放進瓦煲內，繼續煎煮，如嫌有甘、苦的中藥氣味，可加入適量的紅糖，煎煮片刻即可。

3、益母草燉雞

食材：母雞1只，益母草30克。

做法：先將益母草用紗布包好，然後與處理好的母雞一起放入鍋中，先用大火將水煮開後改為小火煮3小時，等雞肉軟爛即可出鍋。