茅草的烹飪方法

可以做香茅草烤五花肉，具體做法如下：

1、材料：五花肉片300g、香茅醃料60g、新鮮香茅草40g、小青檸2個、酸梅醬30g。

2、將五花肉片和香茅醃料一同倒入保鮮袋，抓揉均勻。香茅醃料內含：新鮮香茅、芝麻醬、花生醬、生抽、辣油、魚露、蠔油，大家可以參考一下。

3、將香茅草隔著塑封袋用刀背剁幾下，或拍裂，能令香氣更容易散發。注意，香茅草本身並不能吃下肚。

4、不沾煎鍋燒熱，無需放油，將五花肉片一片片放入，鋪平整，儘量不要互相重疊。中小火煎1分鐘，翻面後再煎1分鐘，盛出備用。

5、將香茅草放入鍋中，翻炒數下後集中到鍋子中間，把煎好的五花肉鋪在上面，蓋上蓋子，中小火燜2分鐘即可出鍋。

6、盛盤後將小青檸一切為二，從附贈的香草中挑一些擺盤裝飾，酸梅醬倒入小碟子，吃的時候可以擠上檸檬汁或蘸著酸梅醬。

7、如果想用烤箱做，則提前預熱烤箱至200攝氏度，烤盤內墊錫紙，將香茅草拍裂後放一部分在烤盤上，在香茅草上鋪五花肉片，再鋪上剩餘的香茅草，中上層烤25分鐘左右。