意麵的烹飪方法

1、幹拌麵。原料：番茄1～2個切塊、雞蛋1～2個打散、義大利面、蔥花薑絲、黑胡椒粉適量、洋蔥1個切絲。做法：煮鍋熱開水，加點鹽，下面；炒鍋熱油，先炒雞蛋，炒熟盛出備用；鍋內用炒雞蛋剩餘的油加洋蔥、薑絲爆香，加入番茄和少許水炒至軟爛，再加入剛才炒好的雞蛋；灑上蔥花、胡椒粉、鹽炒勻即可，關火；把下好的面撈到炒鍋裡，跟炒好的菜拌勻，出鍋裝盤。

2、番茄面。材料：義大利麵100克、番茄醬60克、橄欖油10毫升、番茄粒10克、洋蔥粒10克、鹽和胡椒少許、羅勒少許。做法：先將意麵放到開水裡煮到七分熟盛出待用。拿炒鍋倒入油，油熱後放入洋蔥粒。放入番茄粒，然後加入番茄醬。翻炒。放入煮好的意麵，翻炒。加入羅勒碎，用鹽和胡椒調味。

3、咖哩意麵。原料：雞肉100克、洋蔥1/4顆、胡蘿蔔半根、香芹適量、大蒜4瓣、咖哩3塊、橄欖油適量、水適量、義大利麵200克。做法：將原材料全部切丁，雞肉不要太碎，小粒就好；平底鍋倒入橄欖油（此時另一個鍋可以開始煮麵）；炒香洋蔥碎；加入雞肉粒；加入大蒜一起炒香變色。