冬蟲夏草的烹飪方法分享

冬蟲夏草又名蟲草，是我國民間慣用的一種名貴滋補藥材，其營養成分高於人蔘，可入藥，也可食用，是上乘的佳餚。下面是小編分享的冬蟲夏草的烹飪方法，一起來看看吧。

　　烹飪冬蟲夏草的食材準備　　冬蟲夏草的烹飪方法

步驟

1.鴿子一隻，抹一層鹽，再用清水洗乾淨，砍成小塊。

2.蟲草洗淨塵土後放入燉盅，放入鴿子肉。

3.放入燉鍋，一次性加足水量。

4.選擇蟲草功能，開始燉制。

5.燉好後加適量鹽調味即可食用。

　　冬蟲夏草的藥理作用

冬蟲夏草具有多種藥理作用，現總結歸納如下：

1對迴圈系統的作用

(1)對心臟的作用

冬蟲夏草有負性頻率、降低心肌耗氧量、改善心肌缺血、抗血小板聚集和抗心律失常等作用。蟲草醇提取物對急性病毒性心肌炎有明顯保護作用。

(2)對血液系統的作用

冬蟲夏草對血小板減少及血小板超微結構的損傷均有明顯的保護作用，對戊巴比妥鈉麻醉有明顯的降壓作用。蟲草水提液具有較強的擴張冠狀動脈並增加冠脈流量的功能。蟲草提取物能促進血小板凝集而起到止血作用，其醇提取液能抑制血栓形成。

2對呼吸系統的作用

冬蟲夏草可明顯增強腎上腺素的擴張支氣管作用，調節支氣管平滑肌，減輕老年慢性支氣管炎、哮喘、肺氣腫、肺心病等症狀，延緩復發時間。同時蟲草素對結核桿菌等引起肺部感染的病菌有強烈抑制和殺滅作用，且蟲草酸和蟲草多糖能修復已受損的肺泡細胞。

3對免疫系統的作用

包括以下幾個方面：

(1)對體液免疫功能有增強或減弱的雙向調節作用;

(2)可增強巨噬細胞吞噬功能，提高機體免疫功能;

(3)通過促進脾臟DNA的生物合成，增加核酸和蛋白質的含量，促進脾淋巴細胞的增殖而影響免疫器官的重量;

(4)使自然殺傷細胞的活性增強，從而在抗癌、抗病毒感染中起重要作用。

4對消化系統的作用

肝臟是人體消化系統中一個重要的消化腺分泌器官，對造血、解毒、脂肪的轉化等都起到極其重要的作用，冬蟲夏草對消化系統的作用就主要表現在對肝臟的一系列保護和防治上。

(1)冬蟲夏草可改善患者肝功能，減輕肝臟的炎性細胞浸潤和肝細胞變性壞死，蟲草菌絲有較強的促肝細胞修復作用;

(2)蟲草多糖脂質體(CPL)對CCl4損傷的肝組織有一定的保護作用;

(3)冬蟲夏草水溶液能抑制肝儲脂細胞增殖，還能抑制肝儲脂細胞向肌纖維細胞及成纖維細胞轉化。

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