鮮蝦蛤蜊海鮮粥的烹飪方法

1、材料：大米1杯、對蝦300克、魷魚300克、蛤蜊300克。輔料：冬菜30克、蝦米30克。調料：食鹽5克、蔥1棵、姜10克、香菜1棵、胡椒粉半勺、水1800毫升。

2、大米淘洗乾淨後浸泡半小時。

3、蝦去蝦鬚，再對剪成兩半，尾不剪斷(把蝦頭裡面的蝦腦洗乾淨，這樣煮出來的粥才不會濁)。

4、魷魚片花刀，切成塊。

5、海米用溫水泡發好，姜切絲，蔥、香菜切花，冬菜備好。

6、鑄鐵鍋一次性加夠水，煮開後才把浸泡過的米放入鍋裡，煮開沸騰時用勺子攪拌。

7、保持沸騰狀態煮10分鐘左右，這時米粒已經有爆開的跡象，加入冬菜。

8、再加入海米，略煮一會，讓粥有底味。

9、然後再放入薑絲。

10、放入對蝦，煮至蝦變紅。

11、然後放入蛤蜊微煮一會。

12、再放入魷魚。

13、煮至蛤蜊張口，出鍋前加少許鹽、胡椒粉和香菜、蔥花調味，關火淋入幾滴香油。

14、盛入碗中即可開吃。