怎樣做餅乾簡單又好吃用烤箱

1、準備材料：黃油50克、糖粉40克、淡奶油適量、蛋清一個、巧克力30克。

2、黃油自然軟化後加入40克的糖粉，先用刮刀拌均勻，再用打蛋器打發。

3、加入淡奶油攪拌均勻，篩入低筋粉和奶粉，用橡膠刮刀拌勻。

4、蛋清里加入糖粉用打蛋器打發至可以拉出直立的尖角，將打發好的蛋白取二分之一加到拌好的麵糊裡，用矽膠刮刀翻拌均勻。

5、將剩下的蛋清加進去翻拌均勻，把矽膠墊放烤盤裡，矽膠墊上放上瓦片酥模具。

6、麵糊裝裱花袋裡，裱花袋剪個小口，在瓦片模具的小格子裡擠一小團麵糊用抹刀將麵糊塗抹開，抹刀從模具一邊抹到另一邊，使模具內的麵糊變平整。

7、抹好後輕輕的拿掉模具，將烤盤放到烤箱中層，上火180度，下火160度烤9分鐘，直到餅乾的四邊出現金黃色即可出爐。

8、出爐後把矽膠墊從烤盤裡提出來放桌上，用抹刀把餅乾輕輕從矽膠墊上移除，再把矽膠墊上放瓦片酥。

9、做巧克力餡，把巧克力在案板上切碎放巧克力溶化碗裡，隔溫水溶化後加入淡奶油攪拌均勻。

10、將小盤子裡鋪張保鮮膜，巧克力餡倒一小部分到小盤子裡，用小號抹平刀抹平表面，放入冷藏冰箱兩分鐘凝固即可。