這樣做的湯圓最有彈性 怎麼做湯圓蓮蓉餡

1、準備好蓮米。

2、用清水洗乾淨。

3、蓮米用冷水浸泡24小時（時間越長越容易煮爛）。

4、泡好的蓮米剝開取出中間的綠色蓮米芯。

5、將蓮米放入鍋中，加入和蓮米等量的水，用電壓力鍋煮至蓮米軟爛。

6、蓮米冷卻後，放入攪拌機中加少許水和白糖一起攪打成蓉泥狀。

7、將蓮米蓉倒入麵包機內。

8、用麵包機果醬功能炒幹蓮蓉（也可以用麵包機的肉鬆功能炒），此過程中分三次加入植物油，每次都要等油完全吸收後再加入新的油。

9、炒到蓮蓉中的水分完全蒸發。

10、蓮蓉變成團包入湯圓內即可。