紅絲絨戚風蛋糕做法

1、原料：低粉、紅曲粉、雞蛋、棉花糖、礦泉水、玉米油、奶粉。

2、先取出冷藏的雞蛋，分離好蛋清和蛋黃，將棉花糖加入到蛋清中，常溫備用。

3、蛋黃中加礦泉水，玉米油，奶粉，再用手動打蛋器畫圈混合為一體。

4、接以上再篩入低筋麵粉，紅曲粉。

5、手動畫z字至混合細膩看不到乾粉。

6、接著打發步驟1中的蛋清，一直打發到硬性發泡狀態。

7、蛋白霜完美狀態。

8、將打發的蛋白霜直接一次倒入蛋黃糊中，利用矽膠刀翻拌混合均勻。

9、 提前預熱烤箱150度，5分鐘。將以上蛋糕液馬上倒入蛋糕模具中。

10、倒好以後，在桌面輕輕上下摔幾下，振出氣泡立刻放入烤箱，模具放中下層，130度45分鐘。