秋季怎麼吃冬蟲夏草

1、冬蟲夏草豬肺湯：材料：豬肺250克，冬蟲夏草15克；豬肺洗淨切塊，與冬蟲夏草一同人鍋；加水適量，先用武火煮沸；再轉用文火燉煮約80分鐘，至豬肺熟爛即成。

2、冬蟲夏草香菇燉魚：材料：冬蟲夏草10克，香菇20克，冬筍10克，青魚400克；把冬蟲夏草洗淨切成小段。香菇洗淨撕片。青魚洗淨，去雜鱗。冬筍去外皮洗淨切片。起油鍋，燒至六成熱時加烹料酒，加入蔥花、薑末、冬筍、魚肉犏炒，再加香菇、蟲草、鮮湯；中火煨10分鐘，視魚肉酥熟，加鹽、味精、五香粉，拌勻即成。

3、冬蟲夏草豆腐湯：材料：冬蟲夏草3克，嫩豆腐1塊，高湯1碗，瘦肉30克，青蔥數根，麻油、鹽、生抽、紅薯粉、料酒、蠔油、胡椒粉、味精；瘦肉切成絲，用紅薯粉、料酒、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉醃15分鐘；豆腐在盤中切成1釐米寬、4釐米長的小條塊；冬蟲夏草洗淨，用清水泡5分鐘撈出，泡過蟲草的水不要倒掉，放進紅薯粉拌勻成紅薯粉水。冷鍋中倒入高湯和蟲草花，大火燒開水，轉小火先煮10分鐘。湯色變成紅色，下豆腐繼續煮10分鐘，倒入紅薯粉水，邊倒邊搖晃鍋子，讓紅薯粉水與湯均勻揉和在一起。湯變粘稠後，把火開大，倒進肉絲，用筷子攪開肉絲，待肉絲全變成白色，關火，趁湯有餘溫時放鹽、生抽、胡椒粉、味精調色調味，最後撒上青蔥粒淋麻油即可。