蝦仁煎蛋的做法

1、主料：雞蛋兩個、蝦仁10個、韭菜5根。

2、輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉少許、澱粉1茶匙。

3、蝦仁里加點鹽和胡椒粉，還有澱粉拌勻，然後打入兩個雞蛋，加入韭菜碎拌勻。

4、鍋燒熱倒油，油燒熱將調好的蛋液糊倒入鍋中，迅速晃滿全鍋。

5、大火煎，蛋液就會迅速的膨脹起來。當表面沒有流動的蛋液的時候，翻個面，稍微煎一下，就可以起鍋了。如果感覺到底面不是特別的焦黃，可以翻過來再煎一小會。煎蛋餅是很快的，也就1-2分鐘，時間太久，雞蛋就會很老，因失去了水分。