如何烹製椰絲大蝦

目錄方法1：炸或煎1、剝蝦殼，去蝦線。2、準備麵糊。3、粘麵糊。4、把蝦逐只放在烤盤紙或蠟紙上。5、炸蝦。6、瀝乾油。7、享用油煎椰絲大蝦。椰絲大蝦脆口、多汁，是一道美味的開胃菜。既容易做又很受歡迎。本文教你如何用爐子或烤箱製作2-3人量的椰絲大蝦。

方法1：炸或煎

1、剝蝦殼，去蝦線。 蝦要事先去頭剝殼，（當然，你可以留著蝦尾）並把蝦背部和腹部的黑色蝦線挑出。繼續把所有的蝦都處理好，然後沖洗乾淨。

2、準備麵糊。要讓椰絲牢牢地粘在蝦上，你需要把蝦分別粘上面粉、雞蛋和椰絲。做好這一點最簡單的方法是分別用三個碗依次裝上這些材料。在第一個碗裡，把麵粉，鹽和胡椒粉混合在一起。

在第二個碗裡，把奶油和雞蛋拌勻。

第三個碗放椰絲。

3、粘麵糊。把蝦逐只按順序依次粘上面粉、奶油雞蛋液和椰絲，不能搞錯順序。要做到每隻蝦都充分粘上一種材料後再放入下一個碗中。

4、把蝦逐只放在烤盤紙或蠟紙上。這樣做可避免蝦粘在碟子上。

5、炸蝦。把油倒入深鍋中。把油加熱到180°，把蝦逐只放入油鍋中炸2至3分鐘。用廚房用溫度計或竹/木筷子測油溫。把筷子垂直放入油中，見到氣泡沿著筷子冒出，表示油溫合適。

如果你不想炸蝦，可以用平底鍋煎。一面煎1 1/2分鐘，翻面再煎1 1/2分鐘。

6、瀝乾油。把蝦從鍋中夾出，放到吸油紙上吸乾油。

7、享用油煎椰絲大蝦。配上雞尾酒醬， 甜辣椒醬 ，蛋黃醬，或任何其他好吃的醬。

素材蝦20只（去皮）

麵粉2杯（200克）

椰絲3杯（230克）

雞蛋3個

奶油1/4杯（60毫升）

胡椒粉1茶匙

鹽2湯匙

低芥酸菜子油或花生油8杯（2升）