免烤乳酪蛋糕的做法

1、材料：巧克力適量、奶油40g、消化餅5片、吉利丁片3片、砂糖50g、鮮奶100g、鮮奶油100g、奶油乳酪280。

2、先製作蛋糕底部，將奶油隔水加熱至融化，消化餅放入塑膠袋中壓碎。

3、接著將壓碎的餅乾和融化奶油攪拌均勻，之後鋪到模型底部用湯匙壓緊，然後放入冷藏中。

4、開始做蛋糕體，吉利丁片全放入鮮奶中泡到軟。

5、鮮奶油稍微打發，有點變濃稠就可以。

6、奶油乳酪隔水加熱至融化，加入打發的鮮奶油以及砂糖攪拌均勻，然後將泡軟的吉利丁及鮮奶一起加入攪拌。

7、全部攪拌均勻之後，就可以將放入冷藏的蛋糕底取出，把蛋糕體(奶油乳酪)倒進去，些許巧克力隔水加熱，放入塑膠袋中在蛋糕上面擠花。

8、接著放入冷藏定型，至少3小時再取出才不會融化，最後脫模的時候可以用熱毛巾包圍住旁邊，讓蛋糕邊圍有點融化，方便取出即可。