肉絲鍋巴的製作方法是什麼 肉絲鍋巴的製作方法

1、工具/原料：鍋巴125克、瘦肉80克、芹菜3根、胡蘿蔔半個。

2、準備食材，鍋巴，其他配料洗淨切絲，瘦肉切絲，用生抽，料酒，澱粉攪拌均勻醃製一會。

3、鍋裡放入食用油，油量要能淹沒鍋巴，油燒熱轉中火，鍋巴少量多次放入油鍋，炸成金黃色。

4、炸好後油盛出，鍋裡留少量底油，放入洋蔥、香菇、爆香後再放入胡蘿蔔、芹菜、蔥，翻炒。

5、然後直接把翻炒好的配料用鍋鏟鏟到一邊，把事先醃製好的肉絲放入鍋裡用筷子劃拉均勻後，再把菜放一起翻炒後放鹽、少許生抽、白糖調味。

6、調味後倒入之前炸好的鍋巴，翻炒均勻即可。