肉絲的製作方法簡單家常 京醬肉絲的做法

1、用料：裡脊肉500克；大蔥適量；豆腐皮2張；甜麵醬20克；料酒10克；鹽5克；生粉少許；老抽適量；白糖20克；雞精5克。

2、把裡脊肉切絲，放入水中清洗。

3、把大蔥切成細絲備用。

4、把肉絲擠幹水分。

5、把肉絲醃製一下，放入鹽2g，料酒5g，攪拌均勻，攪拌均勻後加一點生粉。

6、鍋中加寬油。

7、油溫3成熱下肉絲滑油。

8、30秒倒出備用。

9、滑好油後，鍋中加少許底油，加甜麵醬20g炒香，加料酒5g，加少許水，老抽適量，鹽3克白糖20g，雞精5g。

10、下好調料後，把肉絲下到鍋中。勾少許水澱粉。

11、把蔥絲墊盤底，肉絲出鍋裝盤，豆腐皮切8釐米見方塊擺在盤邊，這道京醬肉絲就做好了。