爆炒蝦仁如何炒才香

1、材料：明蝦300克，青椒1個，油炸粉。姜，蒜蓉，鹽，味精，油

2、明蝦去頭，去皮，去蝦線，洗淨後加少許鹽，裹上油炸粉備用。青椒洗淨切塊備用。

3、鍋中加適量油熱至7成，放入蝦，兩面煎至金黃，加入姜，蒜蓉翻炒一下，加入青椒炒至青變色，加少許鹽，味精，便可出鍋裝盤。