椰蓉包的烹飪技巧

1、主料：高筋麵粉210克、低筋麵粉90克、全蛋液35克、牛奶155克、糖42克、鹽3克、酵母4克、黃油20克。

2、輔料：椰蓉30克、雞蛋1個、玉米油65克、糖30克。

3、做法：

（1）先來揉麵，將麵包材料裡的黃油室溫軟化，其餘材料投入到廚師機裡揉成麵糰，再把軟化好的黃油投入廚師機裡，揉成光滑的麵糰。

（2）將椰蓉餡的食材放到一個合適的容器裡，攪拌均勻。

（3）將麵糰分成三份，取一份擀成長方形，取適當的椰蓉餡平鋪在面片上，面片下方留少許不塗，並用手將其按薄。

（4）從上向下捲起來，卷的時候，稍微卷得緊一點，不要太用力，用力會使麵糰變形，底下按薄的部分卷好後收口捏緊。

（5）用刀切成4等份，這樣做好的麵包卷厚度是一樣的。

（6）再把每一等份從中間切開，但不要切斷，向兩邊掰開，一個好看的椰蓉包就成型了。

（7）將做好的椰蓉包小心移到不粘烤盤裡，進行發酵。

（8）這次做麵包採用一次性發酵，更省時間，發酵至原來2倍大即可。

（9）烤箱預熱，上下火，180度中層烤16分鐘，這次表面沒刷蛋液，也沒加蓋錫紙，顏色還是很好看的。

（10）烤好的麵包不要馬上就吃，對胃不好，放到晾網上晾涼，再儲存。