情深似水水果蛋糕的做法

1、油和水放在大碗裡，攪打成白白的顏色，蛋黃打散倒進油水裡面，打Z字混合！放蜂蜜進去，混合！

2、低粉和可可粉過篩進蛋黃胡裡，打Z字混合！水不是固定的，如果太乾就加一點，使麵糊達到圖中的狀態！

3、這時候把蛋白拿出來，打蛋盆裡已經有了一小層冰，蛋白凍過之後很好打發！糖分三次加入蛋白，打發到圖中的樣子，一個小彎勾！不要打得太過，太過蛋糕就不那麼軟了！尤其是做蛋糕卷的時候！

4、刮刀舀兩勺蛋白到麵糊裡，切拌均勻，再來兩勺，切拌均勻，然後直接倒回蛋白裡面，切拌均勻！不要劃圈，用炒菜的方式，要輕，快！防止消泡！（這個時候可以開啟烤箱預熱了！我的烤箱火比較猛，別人的蛋糕卷幾乎都是170-180的溫度烤，我的130就夠了，不然就要糊掉，你根據自己的烤箱的脾氣來哦！）

5、烤盤鋪油紙，刷一層薄薄的油，麵糊倒進去，摸平，拿起來震幾下，震出大氣泡！這個圖就是還沒有震氣泡的樣子，可以看到很多氣泡在裡面！拿起烤盤到25cm的高度，然後放手，讓它落在桌子上！反覆幾次就可以了！這時候烤箱差不多預熱好了！放進去中層，上下130度，25分鐘！ 溫度一定要根據自己烤箱來看哈！

6、烤好出爐，拿出來倒在烤網上，馬上把油紙撕下來，烤網兩邊架在碗上，就是為了下面的空間大一點，好散熱！ 涼了之後，放回油紙上面，把蛋糕四邊切。

7、一層蛋糕，一層奶油，一層蛋糕，一層奶油，再一層蛋糕，再一層奶油！然後四邊也抹上奶油，不需要抹的非常平，反正也看不見！ 四邊奶油抹的稍微均勻就行了！然後把手指餅乾一個個排好，粘在奶油上，拿緞帶來綁個蝴蝶結！

8、把水果切小塊堆到上面就行了！