蒜香法蘭克福麵包這樣做更美味

1、用料：高筋粉250克、乾酵母2.5克、鹽5克、水160-170克、大蒜1頭、黃油60克、鹽1克、芝士粉5克。

2、麵糰部分全部加入廚師機，慢速混合成團，再開快速。

3、攪拌至8成筋，出缸。

4、30度醒發一個小時。

5、準備好蒜醬部分得材料，黃油要提前軟化，攪拌均勻。

6、裝入裱花袋備用。

7、麵糰醒發好後，分割成150克一團（麵糰根據香腸大小來定）。

8、麵糰揉光滑，搓成長條，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。

9、20分鐘後用擀麵杖擀開。

10、放上香腸。

11、介面捏緊。

12、用手搓一下。

13、表面噴水。

14、沾上一層芝士粉，介面朝下，放在烤盤上。

15、割包，割開後用刀把口扒開。

16、擠上蒜醬。

17、有蒸汽得烤箱噴蒸汽，沒有在表面噴點水。

18、烤箱預熱，上火200，下火180，烤大約25分鐘看麵包上色情況，可以調下頭讓它上色更均勻。