如何製作火鍋烏雞卷

1、食材：烏骨雞 200g、米飯 200g、烤海苔 40g、生菜 30g、色拉油 適量、鹽、醬油、料酒等 適量。

2、將烏雞腿剔骨，切成小丁。

3、放入適量的鹽、胡椒粉、紹酒，醃漬烏雞幾分鐘。

4、鍋中放少許油煸香蔥花。

5、再倒進烏雞腿肉，煸炒出香味。

6、烹入醬油、紹酒，放少許鹽，略炒至熟。再放入米飯翻炒均勻，加少許胡椒粉，盛出放涼待用。

7、烤海苔墊底放上洗淨的紫葉生菜，再鋪上炒好的烏雞米飯，用手將兩面往裡卷，圈成手卷，放少許紅椒絲點綴一下。