全麥芋泥軟歐包的做法分享

1、食材：全麥麵粉300克、芋頭400克、紫薯粉8克、酵母5克、麥麩10克、鹽1克、牛奶250克、奶油15克、蜂蜜5克。

2、和麵，把麵糰的材料放一起。酵母放在牛奶裡做成酵母液，一勺一勺往里加，用筷子攪拌麵粉，揉到表面光滑，封好保鮮膜放冰箱冷藏冷發酵一夜。

3、拿出發酵好的麵糰，麵糰均分10份，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

4、擀成橢圓形，把芋泥鋪均勻捲起來，邊緣擀薄，蘸一點水把底邊和兩端封口。

5、放在烤盤裡，表面刮幾刀，另取一個碗，碗裡放熱水，和烤盤一起放進烤箱裡40度二度發酵40分鐘，發酵到1倍到1.5倍。

6、發酵好後表面噴水，過篩撒全麥麵粉。烤箱200度預熱10分鐘。

7、烤箱預熱好，選中層200度20分鐘，完成。