酸香濃郁酸菜骨頭燉豆腐家常做法
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1、用料:豬脊骨1000克、東北酸菜1袋、凍豆腐1盒、粉條1把、蔥適量、姜適量、花椒適量、八角適量、料酒適量、鹽少許、雞精少許。
2、煮鍋中放入涼水,放入豬脊骨,大火煮沸後,撇去浮沫,撈出豬脊骨。
3、炒鍋中放油,油熱後放入八角、花椒、蔥、姜爆香,放入豬脊骨翻炒均勻,加料酒烹香,倒入足量熱水沒過骨頭,大火煮沸,小火煮兩個小時。凍豆腐切塊,倒入鍋中。
4、另取一個炒鍋放油、放入酸菜煸炒一下,將煸炒過的酸菜放入鍋中繼續燉二十分鐘。粉條洗淨後放入鍋中燉十分鐘。加鹽、雞精調味出鍋即可。
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