牛奶小餐包的做法

1、用料：

高筋麵粉250克、牛奶130克、白砂糖35克、耐高糖酵母3克、鹽3克、黃油30克、雞蛋1個、奶粉10克。

2、做法：

（1）除黃油和鹽以外的全部材料加入廚師機。

（2）牛奶慢慢加入。

（3）2檔慢速攪成團後轉5-6檔高速攪拌至厚膜。

（4）揉成厚膜光滑麵糰。

（5）加入鹽和黃油2檔慢速攪拌均勻後。

（6）轉6檔高速攪拌至手套膜。

（7）攪拌出來的麵糰光滑細膩，溫度26度左右。

（8）麵糰取出揉完常溫蓋保鮮膜發酵：

（9）醒發60分鐘2倍大左右。

（10）分割成50克左右一個麵糰，搓圓，然後醒發30分鐘。

（11）塗上蛋黃液，撒上黑芝麻。

（12）烤箱設定190度，烤15分鐘左右即可。