怎麼做奶茶小餐包 奶茶小餐包的做法
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1、準備高筋麵粉160克、低筋麵粉40克、紅茶65克、淡奶油92克、白30克、酵母粉 1-2克。
2、泡好的紅茶水和淡奶油先混合,將酵母粉溶化進去,面和白糖加入攪拌均勻揉麵。
3、開始進行第一次發酵,發至體積明顯增加(至少2倍),手指戳洞不回縮。
4、按扁排氣,捲起來分成同等劑子再按扁。
5、再團好進行第二次發酵,發到圓麵糰體積變大一圈約1.5倍,同時烤箱預熱190度。
6、表面刷蛋液,撒芝麻再刷一層蛋液。
7、放入預熱好的烤箱,190度18分鐘就好了。
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