網紅煤球蛋糕怎麼做

1、食材：雞蛋3個，低筋麵粉30克，奧利奧碎（黑芝麻粉）15克，竹炭粉5克，牛奶35克，植物油25克，糖35克，檸檬汁適量。

2、烤箱預熱150度（烘焙溫度）+30度，開烤箱門會有30度左右的熱量損耗。

3、蛋黃蛋白分離，分別放在乾燥的料理盆裡。

4、蛋黃加入植物油，牛奶拌勻，分次篩入混合好的粉類，拌勻後放一邊備用。

5、打發蛋白，分3次分別加入1/3的白砂糖，第一次有大魚網泡，第二次網泡消失、網泡變得細膩，第三次開始出現紋路，最後打發到乾性狀態。

6、打發好的蛋白取1/3到蛋黃糊裡，攪拌均勻後，在把攪拌好的蛋黃糊全部倒進蛋白裡進行翻拌。

7、翻拌好的麵糊倒入模具裡，震幾下去除氣泡，立即進入烤箱。

8、4寸或者6寸150度30分鐘 （8寸調整為40分鐘）。

9、蛋糕從高處摔落，震去蛋糕內的熱氣，倒扣晾涼。

10、等完全冷卻後用奶茶管子戳幾個小洞就好啦，網紅煤球蛋糕就做好了。