快手炒麵的做法步驟 快手炒麵的做法

1、食材：雞蛋麵條300克，韭黃20克，雞蛋1個，小米椒適量，蔥適量，香腸2根，生抽適量，老抽適量。

2、做法步驟：

（1）煮麵，根據自己的胃口煮適量的麵條，不要浪費；麵條再沸水中煮一下就撈出來過涼水瀝乾；炒鍋加油，將瀝乾的麵條小火翻炒炸一下備用，這樣小火炒過後的麵條會有些微炸過的香酥口感，所以油還是要放多一點兒。

（2）炒鍋裡放油煎雞蛋，雞蛋煎制嫩熟就盛出備用；因為後面還會和炒麵一起翻炒，所以不要煎太長時間，不然那會影響口感。

（3）炒鍋入油，油熱後倒入切好的蔥花和小米辣翻炒幾下；加入香腸片翻炒幾下後倒入豆芽、韭黃，再加入生抽適量，老抽幾滴，繼續翻炒，口味重的可以放些鹽，清淡口味的就不用放鹽了。

（4）加入雞蛋繼續翻炒一下。

（5）翻炒幾個來回後加入少許的醋，加醋提味一定不能少！

（6）美味的炒麵就可以裝盤了。