大扁豆排骨粽子怎麼做

1、食材：糯米1600g，排骨1000g，醬油適量，鹽適量，白酒適量，糖適量，五香粉適量，大扁豆適量。

2、扁豆要提前泡24小時。

3、排骨提前煮了一下，去除了血沫，排骨泡一會水，把血水泡出來，用手擠幹，排骨和肉的一樣，剁成一寸小塊。

4、所有調料混合，加入排骨中，用手抓勻，必須醃製一晚上，才能入味

5、米淘洗，泡2小時左右。

6、把米里洞面的水控幹。

7、米里面加醬油、糖、白酒適量，鹽少許，可以多放醬油，根據自己的口味，拌勻，備用。

8、粽葉洗淨，把根部剪刀掉一點，煮開水，把粽葉放進去煮軟就可以了；泡一會，把粽葉泡軟，

9、2片粽子葉重疊，捲成圓錐。

10、放入糯米和排骨，每個粽子放一個大扁，最後放滿糯米,壓一下。

11、把上面的粽葉往下折蓋住米，把長出來的粽葉窩成角，用棉線將粽子綁緊。

12、將包好的肉粽子放在鍋裡，加水，水要沒過粽子大火煮，上面最好壓點有重量的東西，開後文火煮3小時，煮粽子中間千萬不要停火，一定要保持水開。