南瓜蕎麥發糕的做法

1、食材：蕎麥麵粉100克、南瓜150克、酵母粉10克、普通麵粉200克、棗仁10顆、白砂糖適量、油適量。

2、南瓜蒸熟搗成泥。

3、加入兩個雞蛋，繼續搗。

4、加入白砂糖，繼續搗。

5、加入金龍魚的通用小麥粉110克，蕎麥粉40克。

6、攪拌均勻。

7、麵粉很吸水，攪拌成糊糊狀。

8、取一個可脫卸8吋模具，底部和四周都刷好油。

9、倒入糊糊，用刮板刮平。

10、放在28℃左右的溫暖的烤箱裡發酵40-50分鐘，等麵糊膨脹到原先的2倍大，取出。

11、用刮板旋轉排氣。

12、再次放在溫暖的地方二次醒發。

13、等再次膨脹到2倍大，取出後上鍋蒸15分鐘。

14、用棗肉裝飾一下即可。