壓力鍋怎麼做豬蹄

1、原料準備：豬蹄4個，蔥5棵，蒜瓣4瓣，片4片，幹辣椒3個，桂皮2個，茴香適量，焦糖2勺，八角3個，鹽適量，生抽2勺，抽2勺，料酒1勺。

2、先熱水洗淨豬蹄，從豬蹄中間順著骨節用刀大概解開成小塊，如果不好解開可以先肢解切成兩個大塊，滷好以後再肢解更容易。

3、鍋內燒開滾水然後汆燙兩三分鐘，然後取出用冷水沖洗，濾淨血沫。

4、準備好紗布，把蒜、香葉、幹辣椒、茴香、桂皮、八角等包起來紮緊做成一個滷料包。在鍋內平鋪好蔥、薑片，放入滷料包

5、鋪好香料後，把豬蹄鋪在鍋內擺好，倒入足量料酒、若干生抽。加入事先用冰糖熬的糖色（如果不會熬糖色也可以直接放冰糖代替）、老抽，再放入蜜棗（蜜餞）加水80%浸透豬腳即可。

6、放入電壓力鍋內紅燈至設定在蹄筋鍵即可開始滷的製作過程，滷好以後撈去滷料包、蔥葉棄之，加入適量的鹽、雞精調味小煮2分鐘，出鍋撒點蔥花即可。