鱸魚可以煎著吃嗎

1、鱸魚可以煎著吃。鱸魚，又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚並列為“中國四大淡水名魚”。

2、先把處理乾淨的鱸魚打上花刀，小蔥切段，生薑切片。魚身上放入少許食鹽，正反面都擦上，再淋入料酒，再把蔥姜擦在魚身上，多擦會，有去腥的作用，醃製半個小時備用。

3、先把蒜子生薑分別切片，小米辣去蒂切圈放入小碟中備用。青紅椒切末，一起裝入小碟中備用。熱鍋倒油，把熱油在鍋上轉一圈，把熱油重新倒回油缸中。

4、再重新倒入冷油，熱鍋倒油，這樣煎魚就不會粘鍋。魚醃製好時把醃製輔料去除不用，用廚房紙把表面水分吸乾。在鍋中放入少許食鹽，把醃製好的鱸魚放進油鍋中，一開始不要動它，晃動一下鍋，讓底部受熱均勻。

5、一面煎至定型以後再翻一面，再把另一面煎香，煎至定型，然後盛出。再用煎魚的油把小米辣、大蒜、生薑爆香，放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放入清水、生抽、老抽、料酒鍋邊淋入去腥、蠔油、白糖兩勺、鹽半勺。

6、再把煎好的魚放進去，大火燒開中小火慢燉十分鐘，湯汁收的差不多時，再撒上青紅椒末，晃動一下鍋，把青紅椒末燒製斷生就可以出鍋了。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

鱸魚能煎著吃嗎

今天分享一道好吃又實用的家常菜

1、鱸魚，又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚並列為“中國四大淡水名魚”。

2、 今天就來分享一下“煎鱸魚不粘鍋”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

鱸魚、青紅椒、大蒜、生薑、小蔥、小米辣、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、蠔油、白糖

4、先把處理乾淨的鱸魚打上花刀，小蔥切段，生薑切片。魚身上放入少許食鹽，正反面都擦上，再淋入料酒，再把蔥姜擦在魚身上，多擦會，有去腥的作用，醃製半個小時備用

5、先把蒜子生薑分別切片，小米辣去蒂切圈放入小碟中備用。青紅椒切末，一起裝入小碟中備用。熱鍋倒油，把熱油在鍋上轉一圈，把熱油重新倒回油缸中

6、再重新倒入冷油，熱鍋倒油，這樣煎魚就不會粘鍋。魚醃製好時把醃製輔料去除不用，用廚房紙把表面水分吸乾。在鍋中放入少許食鹽，把醃製好的鱸魚放進油鍋中，一開始不要動它，晃動一下鍋，讓底部受熱均勻

7、一面煎至定型以後再翻一面，再把另一面煎香，煎至定型，然後盛出。再用煎魚的油把小米辣、大蒜、生薑爆香，放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放入清水、生抽、老抽、料酒鍋邊淋入去腥、蠔油、白糖兩勺、鹽半勺

8、再把煎好的魚放進去，大火燒開中小火慢燉十分鐘，湯汁收的差不多時，再撒上青紅椒末，晃動一下鍋，把青紅椒末燒製斷生就可以出鍋了。

9、鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素，可入藥，是一種極其珍貴的補品

香煎鱸魚的家常做法

香煎鱸魚的家常做法如下：

工具/材料：鱸魚、蔥花、薑末、料酒、鹽、白糖、醬油、雞精、白胡椒粉、食用油、刀、盤、鍋、勺。

1、一斤左右的鱸魚，買回來洗乾淨，擦乾水分備用。

2、切成塊狀，因為要煎，所以相對要切小一點，或薄一點。

3、加入薑絲，鹽，糖，料酒，還有少許醬油攪拌均勻，醃製魚肉的目的是使魚肉入味均勻，如果時間允許的話要儘量多醃製一會兒，不低於一個小時，天熱一定要放冰箱，防止溫度太高食物變質。

4、拿一個小碗加少許醬油和雞精，作為出鍋前的調料，在魚肉都變色後，倒入鍋裡，主要是為了讓魚肉更加鮮嫩入味之用。

5、煎之前把薑絲挑出來，容易糊，鍋內入油，燒熱後加入魚肉，小火慢慢煎，翻面的時候要輕一點，魚肉太嫩了，一不小心就碎了，倒入出鍋調料，大火收汁，動作要輕，撒些胡椒粉後，加入蔥花出鍋，如果感覺手忙腳亂就把火關掉後加入蔥花，就可以出鍋了。

香煎鱸魚的正宗做法竅門

鱸魚是一種比較美味的海魚，煎炸蒸等都可以。下面來做最簡單省事的香煎鱸魚。

食材換一換食材

鱸魚

三條

花生油

適量

鹽、料酒

少許

方法/步驟分步閱讀

1./6

首先將鱸魚去除頭尾，擴去內臟，沖洗乾淨。

2./6

將清洗好的鱸魚截成兩段。這樣做一則容易入味，二則煎的時候容易熟。

3./6

撒上料酒、細鹽，醃製半個小時。

4./6

給鱸魚段裹上生粉。

5./6

將鍋燒熱，倒入多點花生油，加熱。

將鱸魚一塊一塊放入。

小火，煎好一面，再煎另一面。

6./6

煎至兩面金黃後，撈出控油，放入盤中，即可享用。

鱸魚的10種最佳吃法

鱸魚的10種最佳吃法是：紅燒鱸魚、煎鱸魚片、紅燒鱸魚塊、烤鱸魚、鱸魚湯、炒鱸魚絲、酸湯鱸魚、紅燒鱸魚粉、香煎鱸魚卷、清蒸鱸魚。

1、紅燒鱸魚

紅燒鱸魚需要先將鱸魚煎至金，然後加入調味料，烹飪出鮮嫩多汁的一道美味。紅燒鱸魚的關鍵就是火候和配料，一定要根據個人口感加入各種花椒、薑片、蔥姜甚至滾動加入清水。

2、煎鱸魚片

將鱸魚切成薄片後用熱油煎至表面微黃，加入適量的醬油、薑片、蔥花等調味料，非常適合做一頓家庭聚餐的主食。

3、紅燒鱸魚塊

鱸魚塊燉煮的時間比片狀的魚肉短，但卻能夠讓溫度高的火鍋和熱湯汁下製出的熱帶魚肉片完全融合，並且能夠帶出紅燒的魚味。

4、烤鱸魚

烤鱸魚需要在表面上加入鹽、黑胡椒、香料等各種豐富的調味料，通過溫度和時間的調節，幫助魚肉充分吸收而成，口感豐富。

5、鱸魚湯

鱸魚的營養非常豐富，將其放入鍋中，加些水、鹽、橙皮等調味料，慢慢熬煮，便會產生豐富的鮮美口感。

6、炒鱸魚絲

將鱸魚切成絲之後先用鹽和油抓拌，然後再加入適量的胡椒粉、蔥姜等調料，炒熟後配上菜品或者熱飯均可。

7、酸湯鱸魚

酸湯鱸魚是一款以鱸魚為主料的湖南特色菜，它使用了辣、酸、鮮的組合，口感層次鮮明，是非常適合夏天食用的菜餚。

8、紅燒鱸魚粉

鱸魚粉口感嫩滑多汁，加上紅燒鱸魚絲的獨特味道，能夠讓整道菜品更加美味。

9、香煎鱸魚卷

將鱸魚加入雞蛋液、豆腐、百葉、蓮藕等輔料，一起攪拌均勻之後，滾動製作成小卷，倒入平底鍋中，煎至金黃即可食用。

10、清蒸鱸魚

清蒸是最簡單的一種鱸魚烹調方式，只需要簡單的鹽、清湯配合清蒸即可，好的鱸魚不需要太多的調味就能夠迴歸它原本的香氣。

燉鱸魚，燉鱸魚前先把鱸魚兩面煎一下，先把鱸魚簡單煎黃會不會破壞鱸魚的營養成分？

您好

1.煎鱸魚不會破壞它裡面的營養成分

2.煎的作用，去除少許腥味，增香

3.如果是燒湯，請用豬油煎，把魚煎透燒出來的湯才白

紅燒鱸魚要煎幾分鐘能熟 紅燒鱸魚需要煎多久

紅燒鱸魚需要煎多久從食材清單和製作步驟兩個方面闡釋，具體如下：

從食材清單角度來看，紅燒鱸魚需要鱸魚、紅辣椒、青辣椒、紅辣醬、老乾媽、生抽、老抽、大蒜、胡椒粉、醋、小蔥等食材。

從製作步驟角度來看，紅燒鱸魚可以按照以下步驟進行：

1. 將鱸魚從背部破開洗淨備用。

2. 將鱸魚下鍋煎三分鐘放生抽煎兩分鐘。

3. 放老抽紅辣醬老乾媽大蒜胡椒粉醋加水不漫過魚為好，大火燒十分鐘。

4. 小火燉15分鐘放紅椒青椒燜三分鐘。

5. 最後，撒上小蔥，即可食用。

因此，從食材清單和製作步驟兩個角度來看，紅燒鱸魚需要一定的時間和工具來製作完成。

西餐香煎鱸魚的做法

香煎鱸魚是迄今為止最受人歡迎的一道菜。它的外焦裡嫩、色香味俱全很能勾起食慾。下面由我給大家帶來的，希望各位客官喜歡!

　　1、香煎鱸魚片

　　材料

　　鱸魚片200公克，巴西里末少許，馬鈴薯塊60公克，紅蘿蔔塊60公克，檸檬塊2塊，麵粉30公克，奶油2大匙，鹽1/2小匙，胡椒1/4小匙

　　做法

1.在鱸魚片上均勻撒上鹽和胡椒，再沾乾麵粉放置約1分鐘備用。

　　2.將馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊放入滾水中以大火煮約8分鐘，撈出;檸檬擠汁備用。

　　3.平底鍋燒熱，放入奶油燒至融化，排入作法1的鱸魚片，以中火煎至2面呈金且熟透，取出放入盤中。

　　4.將作法2的馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊放入作法3的鍋中，以中火煎至上色，取出放入作法3的盤中，再加入巴西里末和作法1的檸檬汁略炒至至香味出來，起鍋即可淋在鱸魚片上即可。

　　2、剁椒蒸海鱸魚

　　材料

　　海鱸魚，剁椒，蔥，姜，料酒，蒸魚豉油，鹽

　　做法

　　1、海鱸魚刮鱗去鰓剪鰭去內臟洗淨，魚身兩面劃三刀。

　　2、將蔥姜塞到魚肚裡，放料酒醃製片刻。

　　3、蒸鍋加水燒開，放入海鱸魚大火蒸3分鐘左右，倒掉蒸出的湯汁。

　　4、放少許鹽、蒸魚豉油、適量剁椒覆蓋魚身，大火蒸10分鐘左右即可。

　　3、清蒸海鱸魚

　　材料

　　主料：海鱸魚一條，五花肉丁幾粒

　　輔料：蔥薑絲、枸杞子、香菜

　　調料：蒸魚豉油、料酒、鹽、花椒、食用油

　　做法

　　1.鱸魚剖腹洗淨，切下魚頭，背部至腹前部切2-3ml的薄片腹部魚肉相連抹乾水分，肉丁抓鹽上勁

　　2.魚頭及每片魚肉均勻抹鹽少許、料酒3勺略醃片刻，

　　3.盤中滿鋪蔥薑絲，將魚身腹裡背外擺成圓形，魚頭立於中間，魚片朝上，放在每頁魚片放一粒洗淨的枸杞子

　　4.盤中撒上幾粒花椒和五花肉丁

　　5.蒸鍋上籠水開後5分鐘關火，虛蒸5分鐘。

　　6.剩餘蔥姜放在魚嘴中及鋪在魚片上少許，倒入蒸魚豉油四勺

　　7.熱油鍋炸花椒出香，澆在魚上即可.喜歡辣的朋友可同時爆香乾紅椒

　　8.新鮮香菜段隨意散在盤中。

煎魚的做法鱸魚怎麼煎

食材明細

鱸魚適量

西葫蘆適量

杏鮑菇適量

洋蔥適量

青紅椒適量

鹽適量

黑胡椒適量

橄欖油適量

黑醋汁適量

清淡口味

煎工藝

廿分鐘耗時

簡單難度

煎鱸魚的做法步驟

1.原料如上

2.青紅椒切絲，洋蔥切絲，西葫蘆杏鮑菇切薄片。

3.魚從頭部斜下刀，切開貼著中間魚骨去肉，一直切到尾巴

4.魚片加上鹽和黑胡椒入味

5.平底鍋加橄欖油煎魚，魚片面朝下，定型後再煎反面

6.頭尾不要浪費，開水煮開做湯，其他的配料下鍋煎熟調味

7.黑醋汁調的那一步忘記拍了，裝盤就隨便發揮咯，加上兩片烤麵包。美味一餐就搞定

煎鱸魚如何做好吃煎鱸魚怎麼做好吃

1、原料：鱸魚片、食用油、全麥吐司、兩色菜花、食鹽、燒烤爐。

2、鱸魚處理乾淨。

3、取兩片魚肉。

4、一片抹食鹽。

5、另一片取魚肉做餃子。

6、剩下的部分，抹食鹽醃製。

7、醃了一夜的魚片。

8、鍋燒熱放吐司。

9、兩面煎黃。

10、熱鍋冷油。

11、油熱放魚肉煎。

12、兩面煎熟取燒烤料。

13、撒燒烤料。

14、兩面都沾上燒烤料即可。

15、吐司切開放盤子裡，放煎魚片。

16、燙熟菜花，擺盤。

清蒸鱸魚太腥了還能煎著吃嗎

清蒸鱸魚就是清蒸鱸魚，為什麼要煎如果太腥就加點薑絲這類的東西去腥就好了