小花捲怎麼做好吃 小花捲的做法
- 家常美食
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1、原料:特級麵粉450克、老酵面50克、小蘇打5克、蜜櫻桃50粒、清水230克。
2、發麵:將麵粉、清水、老酵面調製成麵糰,發酵。
3、放鹼:將發酵後的面加入小蘇打反覆揉勻,用溼紗布蓋好,餳約15分鐘。
4、成型熟制:將已餳好的發酵面揉勻,搓成直徑約2釐米的圓條,扯成劑子50個。取劑1個,用手搓成直徑為0.8釐米的圓條,手執圓條兩端,向相反的方向扭成兩個連線的圓圈,用兩根竹筷叉開,從兩個圓圈的腰部攏捏成四瓣,再用刀在四瓣中縫處分別切斷成八瓣,中間安放蜜櫻桃1顆。如法制完全部劑子後,一起放入蒸鍋,用旺火沸水蒸約15分鐘即成。
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