雜拌湯做的技巧有什麼 如何做雜拌湯

1、鵪鶉蛋煮熟去殼；皮肚、腐竹改刀；筍切片和油菜入沸水汆一下；木耳撕成小片；蔥、姜切絲。

2、鍋入油爆蔥、薑絲後加骨頭湯。

3、湯沸後加丸子、蝦餃及皮肚。

4、然後稍滾後加木耳、腐竹、鵪鶉蛋，及鹽、胡椒粉調味，最後加油菜芯並勾薄芡起鍋即可。