熗拌藕片

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

藕：300克; 蒜：5瓣;蔥：1根;辣椒粉：1小匙;碎辣椒：1小匙;陳醋：1大匙;生抽：1大匙;白糖：1小匙;芝麻油：1/2小匙;雞精：少許;食鹽：適量;植物油：2大匙;白芝麻：少許;

熗拌藕片的做法

準備好原料，將大蒜去皮切碎成末，蔥洗淨切碎，待用，蓮藕洗淨去皮切薄片

將切好的藕片放入清水中浸泡，並洗去表面的澱粉(多洗幾次)，撈出

鍋內放入適量的清水燒開，放入藕片，焯燙約一分鐘，撈出

馬上將其放入冷水中，過涼後撈出瀝乾

將處理好的蓮藕片放入大碗中，放入陳醋、生抽、白糖、鹽、雞精、芝麻油，再依次放入蔥花、蒜末、辣椒粉和辣椒碎

將油倒入不鏽鋼湯勺中，燒至約七成熱(油的表面有白煙冒出)，然後潑在辣椒粉上

最後拌勻即可，可撒少許熟白芝麻裝飾