筍燒蝦仁豆腐做法

1、蘆筍洗淨、擦乾掐尖備用；豆腐切小塊備用。

2、海白蝦去投去殼、去蝦線，每隻切兩半。

3、加一克食鹽抓勻，加小半勺白胡椒粉抓勻、再加一小勺幹澱粉上漿醃製10分鐘。

4、一鍋寬水，加適量食鹽、一小勺食用油，水開後將蘆筍筍尖焯水10秒鐘，備用。

5、淨鍋入底油，然後把豆腐煎至金黃。燒至5-6成熱時候下入薑絲爆香，下蝦段蔥絲，中火炒至段生，加入筍尖後，加少許食鹽大火快速翻炒均勻。

6、用少許薄水澱粉勾芡出鍋即可。

7、好吃的筍燒蝦仁豆腐就完成了！