醃辣黃瓜的製作方法

1、準備食材：辣椒，黃瓜，大蒜，油，醬油，料酒，老抽，姜，糖。

2、洗淨的黃瓜切段，洗淨的辣椒去蒂去筋，不怕辣的可以不去椒筋，然後切成4到5釐米的段，切好的辣椒黃瓜放入小菜盆裡，放入2勺半的鹽醃2到3個小時。

3、醃好的辣椒黃瓜倒在篩子裡瀝乾水分，如果帶著水醃製的話容易壞，所以要瀝乾水分，在瀝乾水分的時候要翻動幾次，利於辣椒上存著的水更快的流下去。

4、蒜大拍碎，油鍋燒熱，倒油，油燒熱了將姜蒜爆香。

5、依次倒入醬油，料酒，老抽，最後是糖，燒至微開，然後晾涼。

6、瀝乾水分的辣椒黃瓜放在塑料盒裡，或者玻璃瓶裡都可以，將晾涼的湯汁澆上就可以了。