如何油爆對蝦

1、把海蝦清洗乾淨，挑出蝦線，蝦鬚子也一併剪掉備用。

2、平底鍋中倒入稍微多一點的食用油，燒至約7-8成熱。

3、海蝦平鋪放入鍋內，轉中小火慢慢煎紅。

4、當底部全部發紅，翻面繼續煎，海蝦兩面完全煎紅，蝦皮起酥撈出備用。

5、鍋內留油，倒入薑片、蔥花，炸香。

6、倒入味達美臻品料酒爆香。

7、接著加入冰糖、番茄醬，以及一小碗純淨水，輕輕炒勻。

8、倒入剛才煎炸好的海蝦，再加入一點點海鹽、現磨胡椒粉，翻炒均勻，大火收幹湯汁，撒上蔥花就可以裝盤上桌了。