大蔥豬肉餃子

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

麵粉：適量; 雞蛋: 2個;豬肉: 適量; 食鹽：適量;蔥：3根;姜：適量;十三香：適量;醬油：適量;香油：適量;雞精：適量;味精：適量;鮑魚汁：適量;

大蔥豬肉餃子的做法

麵粉放入盆中，加入一隻雞蛋和食鹽，食鹽用量可自行把握，多少無所謂的

和成光滑的麵糰靜置10-20分鐘備用

將餳好的麵糰，放在面板上繼續揉搓乾淨

這是揉搓麵糰後的反面效果，揉搓的時候按照面團從外往裡集中的方法進行，和製作饅頭揉饅頭整形的手法一樣

從麵糰的中間穿開

雙手在中間的洞裡，均勻用力，將麵糰逐步拉成均勻的條狀

掐斷面劑子，放在面板上整形

用刀切成大小均勻的麵糰，準備擀制餃子皮

因為面製作的光滑筋道，不需要撒入太多的麵粉做墊面，稍微有一點點麵粉就夠了

用食指和中指配合，將麵糰逐個按扁

按扁後面團的形狀，這樣方便擀皮用，而且輕易的就擀成很規則的圓形

攪打均勻上勁即可使用