3種方法來製作辣椒醬 如何製作辣椒醬

目錄方法1：墨西哥辣肉醬1、用煎鍋烤辣椒。2、燉牛肉。3、準備調料。4、把做好的調味料加進牛肉裡，用長柄勺子攪拌，再文火煮1個小時。5、1個小時之後，加進去煮熟的豆子。6、裝盤。方法2：德克薩斯辣醬1、把牛排切成小塊。2、給辣椒醬調味。3、煮辣椒醬。4、製作玉米糊。5、完成。6、裝盤。貌似在美國的每個洲，辣椒醬的做法都不盡相同。各地的烹飪比賽上和家庭常吃的辣椒醬種類都不太一樣。這篇文章會教你三種辣椒醬的做法：墨西哥辣肉醬、德克薩斯辣醬、辣椒乳酪醬。

方法1：墨西哥辣肉醬

1、用煎鍋烤辣椒。時間不要太久，烤一會兒就可以了。能聞到辣椒的香味時就停止加熱，戴上手套，把辣椒的撕成小碎塊。把它們放進碗裡，倒滿熱水，醃30分鐘。

2、燉牛肉。把牛肉放進一隻大燉鍋裡，加上水，蓋好蓋子文火燉1小時。如果你喜歡，可以把牛肉的兩面烤焦一點。在一隻大湯鍋里加熱幾茶匙的油，把牛肉的兩面都煎上幾分鐘，然後在加水煮。

煮的時候每隔一陣子撈去飄上來的油脂。

3、準備調料。把辣椒、洋蔥和蒜放進食物加工器，攪拌混勻。然後把油倒進鍋里加熱，倒進去混合好的調料，一邊攪拌一邊加熱5分鐘，再加上牛至葉，孜然，鹽和調味。

4、把做好的調味料加進牛肉裡，用長柄勺子攪拌，再文火煮1個小時。

5、1個小時之後，加進去煮熟的豆子。再煮15分鐘。

6、裝盤。裝進一個碗裡，搭配土豆片、玉米餅或其他配菜。

方法2：德克薩斯辣醬

1、把牛排切成小塊。在平底鍋裡把油加熱，放進去牛肉塊和洋蔥，煎到肉變成棕色。

2、給辣椒醬調味。去掉多餘的油脂。加進切碎的蒜，一邊攪拌一遍中火加熱幾分鐘，然後倒進去煎好的牛肉，加上鹽，辣椒，胡椒粉，孜然，啤酒和水。

3、煮辣椒醬。蓋上蓋子，文火煮8-10小時。

4、製作玉米糊。把玉米粉倒進碗裡，加上水攪拌成糊狀。把這個玉米糊加進辣椒醬裡。

5、完成。加進玉米糊之後再高火煮一小時，這樣會更入味。

6、裝盤。這種辣醬搭配玉米片、玉米餅、酸奶油和蔬菜沙拉很好吃。

素材

墨西哥辣肉醬

6根安祖辣椒

900g切成塊的牛肩胛肉

1個洋蔥，切碎

2瓣蒜，切碎

2茶匙豬油或者玉米油

半茶匙幹牛至葉，搗碎

鹽，新鮮的胡椒粉

兩杯煮熟的紅芸豆

德克薩斯辣醬

900-1350g牛排，切塊

1茶匙菜籽油

一個大洋蔥，切碎

3瓣蒜，切碎

2-3個新鮮的墨西哥辣椒，切碎

1/4杯黑胡椒粉

2茶匙孜然

1杯黑啤（最好是德克薩斯啤酒）

半杯水

1/4杯玉米粉

辣椒乳酪醬

900g碎牛肉

2根芹菜，切碎

2根胡蘿蔔，切碎

半個洋蔥，切丁

1根阿納海姆辣椒，切丁

1根幹辣椒，切丁

4根墨西哥辣椒，切丁

辣椒粉

孜然

3瓣蒜，切碎

900g去皮的西紅柿

1大塊煙燻火腿

4杯雞精

2杯義大利白豆

2杯芸豆

1杯黑豆

1杯車打乳酪，切碎

2個綠洋蔥，切丁

香菜葉，切碎