四川泡酸蘿蔔的做法和醃製方法是什麼

1、將洗淨的白蘿蔔，胡蘿蔔切成1釐米粗的長條，一根蘿蔔大概可以切三段，大蒜切薄片。

2、將小米辣切成小圈圈，芹菜切菜切5釐米左右小段，洋蔥切2釐米小塊備用。

3、找一個密封的容器，放入白蘿蔔條，胡蘿蔔條，洋蔥塊，芹菜段，小米椒。

4、再放入泡椒，蒜片，冰糖，根據酸度加適量白醋。

5、接著放入鹽，可以嘗一下水的鹹度，感覺水特別鹹即可。

6、倒入花椒，攪拌均勻蓋上蓋子，放冰箱裡冷藏一晚上，第二天即可食用。