怎樣做蔥香鹹味花朵麵包 蔥香鹹味花朵麵包

1、食材：高筋粉250克、牛奶100克、中種麵糰200克、玉米油30克、糖20克、雞蛋1個、鹽3克。

2、玉米油除外將所有材料混合，揉勻。

3、加入玉米油，繼續揉麵到麵糰出筋，到擴充套件階段。

4、經過2小時的發酵（冬天），麵糰發到原來的3倍大。

5、然後取出麵糰揉勻，排出裡面的空氣。分割成3等份，滾圓。蓋保鮮膜靜置10分鐘。

6、將蔥葉切碎。

7、把3個麵糰，擀薄擀大，儘量擀圓。

8、抹一層油，撒少許鹽。

9、撒上蔥。

10、把上面蓋一張麵餅，周圍把邊捏住。

11、反覆按上一步操作。

12、再蓋一張麵餅，周圍把邊捏住。

13、用剪刀，將麵皮邊緣剪開，均勻的剪成12等份，中間要留些距離。

14、將相鄰的兩個麵條朝相對的方向扭兩圈，再將扭好的花朵尖處捏合緊。

15、放入模具中。

16、烤箱裡放一碗開水，將麵糰放進去發酵40分鐘。

17、取出出來刷上蛋液。

18、送入烤箱中層，170度烘烤20分鐘即可。