冬季簡單易學好吃的菜

1、茄汁酥肉：

（1）食材：西紅柿、豬精肉、芹菜、雞蛋、食用鹽、食用油、魚露、雞精、胡椒粉、麵粉。

（2）先把豬精肉清洗乾淨後切成條狀。

（3）再用魚露、雞精和胡椒粉醃上二十分鐘左右。

（4）把芹菜清洗乾淨切成粒，西紅柿去皮切薄片。

（5）把麵粉兌上清水，把醃好的豬精肉均勻的裹上面粉。

（6）起鍋燒油，油溫八成熱的時候下入豬精肉，炸成焦黃色。

（7）撈出瀝乾油，再裹上一層雞蛋液，再炸一下就好。

（8）再起鍋燒油，爆香芹菜裡5 ，再倒入西紅柿。

（9）加入適量的清水，蓋上鍋蓋，大火煮上十五分鐘。

（10）煮到湯汁變濃以後，撒上食用鹽和雞精，再加上炸好的酥肉即可。

2、 鮮湯辣子雞：

（1）食材：雞邊腿、蔥、姜、生抽、醬油、枸杞、花椒、蒜、料酒、生粉、紅棗、幹辣椒、豆瓣醬。

（2）先把蒜切成蒜片，姜切成末，蔥切成蔥花和蔥段。

（3）雞胸肉切成塊，放入料酒、醬油和一勺麵粉，攪拌均勻，醃上十分鐘。

（4）起鍋燒水，放入薑片、蔥段、雞邊腿、紅棗和枸杞。

（5）蓋上鍋蓋，大火燒開後轉為小火，把雞腿撈出。

（6）另起鍋燒油，爆香蔥花、薑末和蒜片，然後放進幹辣椒和花椒炒出辣味，再倒進豆瓣醬，炒出紅油。

（7）再倒進生抽、老抽和料酒，再下進雞胸肉，翻炒均勻。

（8）最後倒進雞湯，大火煮開以後即可。

3、家常麵疙瘩湯：

（1）食材：麵粉、西紅柿、土豆、胡蘿蔔、雞蛋、洋蔥、黑胡椒、香菜、食用鹽、香油。

（2）土豆切成小丁，放進涼水裡面備用。

（3）胡蘿蔔和洋蔥也切成小丁，西紅柿切成小塊，香菜切末，把雞蛋打散。

（4）起鍋燒油，中火爆香洋蔥丁，炒到洋蔥金黃，再倒入胡蘿蔔丁，攪拌均勻。

（5）加入西紅柿，再倒入沒過食材的清水。

（6）大火煮開，轉到中火，蓋上蓋子，煮上十五分鐘。

（7）麵粉裡面加入少量的水，攪出面疙瘩。

（8）燙到時間後，用食用鹽和黑胡椒調味，四分鐘左右。

（9）然後倒入麵疙瘩，麵疙瘩煮熟的時候倒進蛋液。

（10）蛋花煮熟的時候，淋上香油，撒上香菜碎即可。