萵筍平菇肉片的烹飪方法

1、材料：平菇200克、萵筍200克、肉片300克、配料：蔥段、薑片、調料：鹽半勺、水澱粉兩勺、胡椒粉半勺、生抽半勺、料酒兩勺、一點點味精。

2、平菇摘去根部的雜質，洗淨後撕成小長條。萵筍用刀削去外皮，切菱形片。

3、先給肉片碼味：鹽半勺、幹澱粉兩勺、胡椒粉半勺、料酒兩勺調入肉片中，攪拌均勻，醃製10分鐘。

4、鍋內熱油，5成熱時，下入碼過味的肉片快速滑炒，將蔥薑片也一起丟進鍋裡，一起炒。

5、倒入一勺生抽，快炒4、5下。

6、倒入萵筍片和平菇。快炒。半勺鹽、一點點味精，翻勻。

7、這個時候平菇會出一點水，不需要收幹，帶點湯汁，肉嫩筍脆。