牛肉小丸子的家常做法和配方

1、主料：牛裡脊500g。

2、輔料：食鹽適量、澱粉適量、調和油適量、雞蛋1個、花椒粉適量、姜粉適量。

3、將牛裡脊肉剁成餡。

4、打入一個雞蛋清，放入澱粉，花椒粉，精鹽，白胡椒粉，姜粉適量。攪拌均勻。

5、油燒至6成熱，左手握住肉餡，在虎口處擠出，用大拇指配合將丸子搓圓，用右手大拇指將丸子挑如油中，炸至金黃，即可。