衢州粽子做法和配料 衢州粽子如何做法

1、用料：粽葉1斤、生板栗1.5斤、糯米5斤、細鹽5克、高度白酒 5-10克、海天生抽132克、海天老抽 24克太古白砂糖36克、玉米油10克、味精1克。

2、衢州板栗肉粽的做法：把上面的所有食材混合均勻後，過半小時或者一個小時後就可以包了。包的時候再拌一下糯米，讓糯米鹹淡更均勻。（瘦肉500克、肥肉500克，提前一天用生抽、老抽、高度白酒、五香粉、耗油、糖、生薑切片戴上一次性手套抓捏，放入冰箱冷藏醃製一夜。戴殼的板栗，用刀具在板粟上劃十字，把生板栗放鍋內加1克鹽加入熱水煮3-5分鐘，熱的時候馬上剝殼。）

3、包粽子時在粽子中間放一塊瘦肉和一塊肥肉。（這樣的粽子才好吃哦！）包好後18個一鍋，倒入開水（如果沒有肉的粽用冷水下鍋）。高壓鍋開大火，上汽後小火45-50分鐘後煮熟就可享用了，咬上一口，從頭到尾都能吃到栗子和肉。