茨菇紅燒肉的做法

1、主料：五花肉750克、茨菰350克。

2、輔料：生抽4湯匙、老抽2湯匙、蔥花少許、冰糖20克、生薑少許、料酒30毫升、八角少許。

3、五花肉洗淨，茨菰洗淨。

4、先把五花肉冷水下鍋焯水後撈起洗淨。

5、再把五花肉切塊，把茨菰去皮洗淨後切塊。

6、備好生薑，冰糖和八角。

7、茨菰冷水下鍋煮開後撈起。

8、鍋燒熱再把帶有肥一點的肉塊下鍋，轉小火煎出油。

9、再把生薑和八角下鍋爆出香味。

10、把所有五花肉都入鍋翻炒至變色烹入料酒。

11、加入生抽和老抽翻炒均勻後加入冰糖。

12、加入清水，水量能浸沒食物蓋上大火燒開後轉小火40分鐘。

13、之後開蓋轉大火加入茨菰燒開後再加蓋轉小火燒製茨菰粉糯。

14、轉大火收成濃稠的汁水後熄火出鍋。

15、盛出後撒上蔥花即可。